自古有吃鹿肉的习惯，这个习惯为什么没有被保留下来？

Question

自古有吃鹿肉的习惯，这个习惯为什么没有被保留下来？是因为鹿少吗？

Answer 1

古代确实有吃鹿肉的习惯，清蒸、水煮、油炸等等花样繁多，但是鹿肉现今很少出现在人们的餐桌上了，这和现今生态多样性的破坏造成了鹿群不适应环境大量的死亡有关，鹿也成为了国家保护动物，禁止民间私自猎杀。

在古代，鹿的种类繁多，但数量并不是特别多，因为鹿的适应能力较差，常常因为气候以及环境的变化而引起大量的死亡，如果它们吃的植被以及水源有所污染，它们就会把自己饿死，鹿的脾气较为怪异，如果身边有一些大动静和声响，鹿群便会受到惊吓，甚至有可能会被吓死。鹿由于外表艳丽，体态娇小，常常会被各个朝代的皇家贵族当作宠物或者是餐桌上的美味珍馐，故野生的鹿便会受到大量的捕杀。

鹿没有像鸡鸭鹅那样普遍的成为人们的日常美食，养殖员给出了较为直接确切的原因：不好养、养不肥、不好吃。由于它的肠胃消化能力较弱，经常消化不良，所以很难样的肥膘，并且它们自身的繁殖能力较弱，一胎并不像猪那样生好多只，不光是生的少，而且存活下来的更加少。对于饲养员来讲，利润肯定是放在第一位的，既然你不能像猪那样肥膘，而你还难伺候生的还少，那我为什么要大量的养殖你？

经过了几千年的抉择，鸡鸭鹅至今仍是人们餐桌上一道必不可少的佳肴，必然会有它们选择的道理，首先注重的便是口感，可能家畜更加对人们的胃口，而鹿就会有人接受不了，通俗点讲就是鹿不好吃我们为什么要吃。

Answer 2

鹿是好东西，但是要有鹿给你吃呀，因为人类的捕杀，鹿濒临灭绝，现在保护都来不及，哪里还有鹿给你吃呀

Answer 3

古代是生活物质匮乏，没有那么多吃的，而现在吃的五花八门之后，物种丰富，鹿有是保护动物，更不可能去吃的

Answer 4

鹿肉腥膻味非常重。比羊肉味道还要大得多。而且肉质比较老，需要很长时间才能炖烂。光这两点就已经不可能成为家常菜了。。。

Answer 5

鹿的肉不是最鲜美的，味道也不很好吃，古代吃鹿是因为没有养殖猪牛，现在肉的供应足够，鹿的肉自然不吃香。