å¨æ¥å¸¸çæ´»ä¸ï¼æç人就å欢泡ä¸ä¸å£¶è¶æ ¢æ ¢åå°ï¼èè¦æ³åå°å¥½è¶ï¼é£ä¹å¨è¶å¶çéè´ä¸å°±éè¦æå¾æä¹æ ·è¯å«è¶ç好åæè¡ã大家ç¥éæä¹æ ·è¯å«è¶ç好ååï¼
é¦å è¦æ³ä¹°å¥½çè¶å¶ï¼å¯ä»¥æ³¨æå ¶å¹²ç¥çç¨åº¦ï¼å¥½è¶å¶çå«æ°´éå¿ é¡»è¦ä½ï¼åå¹²ç¥åº¦é«çè¶å¶ç¨æè½»æå³ç¢ï¼èè¥æ¯ç¨å¹²ç¥çè¶å¶ä¸ç®è¤ç¸ç£¨æ¦ï¼é£ä¹ç®è¤ä¼æ轻微åºçæï¼è¿ç§ä¹å¯ä»¥è¯´æè¶å¶çå¹²ç¥ç¨åº¦å±äºè¯å¥½ï¼è潮湿çè¶å¶ä¸æåç¢ï¼è¿ç§ç¨çæ°´å²æ³¡åå£æå·®ï¼é¦æ°ä¹ä¸å¤ªæµéã
é常æ¥è¯´ï¼åé 以ä¸è¿ç¹æ¯ä¸è¶³ä»¥è®©å¤§å®¶æç½æä¹æ ·è¯å«è¶ç好åçï¼æ以æ¥ä¸æ¥å°±å¯ä»¥éè¿è¶é¦è¿è¡ä¸å®çå¤æãå¨å¼ç½æ¶å¯æåä¸äºè¶å¶æ¾ç½®å¨æå¿ï¼ç»é»å ¶è¶é¦ï¼å¦æé»å°å¼å³ï¼é£ä¹è¯å®å°±ä¸ç®æ¯å¥½çè¶å¶äºã
è¦æ¯é»å°æé¦å³ï¼é£ä¹æ¥ä¸æ¥å°±å¯ä»¥å¨è¶æ±¤ä¸è¿ä¸æ¥è¾¨å«å ¶å¥½åäºï¼å¥½çè¶å¶æ³¡åºæ¥ç汤è²ä¼éçå å·¥è¿ç¨çä¸åèæå·®å¼ï¼ä½ä¸ç®¡æ¯ä»ä¹é¢è²ï¼å¥½è¶è²æ³½æ¸ æ¾æ亮ï¼è¥æ¯åºç°æ··æµä¸æ¸ æåæè²çç°è±¡ï¼é£ä¹å°±ä¸æ¯å¥½è¶å¶ã
æåä¸ç¹å°±æ¯çè¶å¶å¶åºï¼å³å²æ³¡è¿åçè¶å¶ï¼è¦æ¯è¶å¶å²æ³¡åå¾å¿«å±å¼ï¼è¡¨ç¤ºè¶èå¤ä¸ºèå¶ï¼ä¸æ¯å¥½è¶å¶ï¼èç¸æ¯ä¹ä¸ï¼å²æ³¡æ°æ¬¡åæéæ¸å±å¼çå¶åºï¼æ¾ç¤ºè¶è为嫩å¶ï¼å为好è¶å¶ã
ç¶èå³ä½¿ç°å¨å¤§å®¶ç¥éæä¹æ ·è¯å«è¶ç好åäºï¼ä¹æ人ä¾æ§å¥½å¥å¨ç½ä¸ä¹°è¶å¶å¯é åï¼å 为ç½ä¸ä¹°è¶å¶å¯å°±çä¸å°å®ç©äºï¼è¿ç§å°±åªè½è¯´ä¹°æ£è§å家ç产çè¶å¶å°±æ²¡æé®é¢ï¼è³äºåè´¨ï¼åéè¦æ¶å°å®ç©æè½å¤æäºã
可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。
(1)色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,也定不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。(2)香气各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。(3)口味也叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。(4)外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。
详情可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。
(1)色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,也定不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。(2)香气各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。(3)口味也叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。(4)外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。
详情