1、青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。
如何缁俗偏同嗜，入口元来听一般。——宋.郑清之《茄子》
2、藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。
朝来盐醯饱滋味，已觉瓜瓠漫轮囷。——宋.黄庭坚《谢杨履道送银茄四首》
3、种植便生地，还宜去草莱。所期羞膳具，毋吝日滋培。
雨露恩时及，风霜气莫摧。且令根本固，看尔实恢恢。——元.王冕《种茄》
4、紫头青项背如龟，青不青兮紫不绯。
仔细看来茄子色，更兼腿大最为奇。——宋.贾似道《论紫青色》
5、昨日栽茄子，今日种冬瓜。
一声河满，和月落谁家。——宋.释了悟《偈颂五首》
1、青抄紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。
如何缁俗偏同嗜，入口元来听一般。——宋.郑清之《茄子》 2、藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。
朝来盐醯饱滋味，已觉瓜瓠漫轮囷。——宋.黄庭坚《谢杨履道送银茄四首》 3、种植便生地，还宜去草莱。
所期羞膳具，毋吝日滋培。 雨露恩时及，风霜气莫摧。
且令根本固，看尔实恢恢。——元.王冕《种茄》 4、紫头青项背如龟，青不青兮紫不绯。
仔细看zhidao来茄子色，更兼腿大最为奇。——宋.贾似道《论紫青色》 5、昨日栽茄子，今日种冬瓜。
一声河满，和月落谁家。——宋.释了悟《偈颂五首》。
1、青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。
如何缁俗偏同嗜，入口元来听一般。——宋.郑清之《茄子》 2、藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。
朝来盐醯饱滋味，已觉瓜瓠漫轮囷。——宋.黄庭坚《谢杨履道送银茄四首》 3、种植便生地，还宜去草莱。
所期羞膳具，毋吝日滋培。 雨露恩时及，风霜气莫摧。
且令根本固，看尔实恢恢。——元.王冕《种茄》 4、紫头青项背如龟，青不青兮紫不绯。
仔细看来茄子色，更兼腿大最为奇。——宋.贾似道《论紫青色》 5、昨日栽茄子，今日种冬瓜。
一声河满，和月落谁家。——宋.释了悟《偈颂五首》。
我最喜欢的是一种叫茄子的蔬菜，每年的五月在农贸市场上随处可见新上市的茄子。
2.茄子的形状有的像弯弯的香蕉，头小尾大，尾部不是左歪就是右歪，头上还带着一顶花边草帽。有的形状像圆圆的皮球，也有的像一个灯笼，非常好看。
3.茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。 4.每到星期天，奶奶都要买一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴。
5.茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。 6.茄子可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以凉拌。
可我特别爱吃奶奶做的油淋茄子。 7.油淋茄子茄子吃起来又松软又可口，真让人受不了。
平时只吃一小碗饭的我，胃口大开，都要吃两小碗饭。 8.奶奶告诉我：茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
9.我看见茄子的叶子绿油油的，茄子的花朵小小的，白白的，有一些花已经变成了圆圆的，淡紫色的茄子，真可爱啊！ 10.还有一些茄子，刚刚长出来，所以颜色还是白白的，快要变成紫色。 11.矮矮的茄子树上挂着一个个穿紫袍的茄子先生。
12.北边种着二垅茄子，宽大的叶子，有的结满了茄子，有的才露出紫色的小花，小花饱胀得马上要破裂似的。13.我家屋后种了些茄子，它们可漂亮了。
茄子的全身是紫色的油亮油亮的，像穿了一件紫裙子。头上带着一顶花边黑帽，好像是怕把脸晒黑。
它们形态各异，长短不一，粗细不同。有的长的像月牙弯刀。
有的像手雷弹。有点像保龄球。
长的有一尺多。短的只有一扎。
粗的有鸭蛋那么粗，细的只有大拇指那一般。切开一看，肉是白色的，里面包着很多像芝麻大小的小黑子，整齐的排列着14.红艳艳的西红柿缀满了枝头，紫亮亮的大茄子隐藏在黑绿的大叶子中，像个害羞的小姑娘，大冬瓜静静地躺在地上，散发出诱人的清香，嫩绿的小葱挺直腰，好似在守卫自己的家园。
15.茄子的叶片是深绿色的，紫色的叶脉，黑紫色的纹路是那样的清晰。叶茎是那样的细，光担负着叶子的重量就已经压得它抬不起头来，再加上茄子的重量就更加的摇摇欲坠了。
16.茄子蹲在地上，用宽大的叶子为自己支起一顶碧绿的帐篷，圆溜溜的茄子就在这片阴凉下，静静的享受着。
我家屋后种了些茄子，它们可漂亮了。茄子的全身是紫色的油亮油亮的，像穿了一件紫裙子。头上带着一顶花边黑帽，好像是怕把脸晒黑。它们形态各异，长短不一，粗细不同。有的长的像月牙弯刀。有的像手雷弹。有点像保龄球。长的有一尺多。短的只有一扎。粗的有鸭蛋那么粗，细的只有大拇指那一般。切开一看，肉是白色的，里面包着很多像芝麻大小的小黑子，整齐的排列着。
红艳艳的西红柿缀满了枝头，紫亮亮的大茄子隐藏在黑绿的大叶子中，像个害羞的小姑娘，大冬瓜静静地躺在地上，散发出诱人的清香，嫩绿的小葱挺直腰，好似在守卫自己的家园。
茄（学名：Solanum melongena）常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。
茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”'一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。
春去夏来，时令蔬菜的身影纷现，着紫挂绿的茄子在蔬菜家族中出类拔萃。
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
特别提示：炸过的茄子尽量少吃
茄子+螃蟹 可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子的完美伴侣
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
补充阅读：
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1.凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2.番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。