泡泡的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

失败率基本为零，只要按照方子做哈。油条做失败的，学起来吧。
用料  
面粉 300克
酵母 3克
鸡蛋 2个
盐 5克
温水 250克
胡萝卜丁 一把
葱末 适量
油条做失败的 这个鸡蛋泡泡一定能成功 附细节视频详解的做法  
除胡萝卜丁和葱末之外所有食材拌匀，盖盖子密封醒发一小时，醒发好后搅动排气，加入胡萝卜丁和葱末，锅中油热将勺子烫一下，倒入面糊，高油温下入锅中，炸到金黄鼓起，出锅。
成品图。
动态视频，外酥脆即松软，放凉了依然软软的。赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.勺子一定在热油里面烫一下，否则面糊会粘勺子。
2.高油温下锅炸，膨胀变大熟了就出锅。凉了一样软软的特别好吃。
做法二：今天早上做了一个好吃的鸡蛋泡泡，之前在外面的店里吃过，今天自己动手做一下，搭配豆浆或者粥一起做早点非常不错，虽然准备时间有点长，但是这么好吃也值了！
用料  
鸡蛋 2个
面粉 200克
温水 200克
火腿肠 1根
葱花 适量
食盐 适量
酵母 4克
五香粉 1勺
鸡蛋泡泡的做法  
准备两个土鸡蛋打入盆中搅散。
在搅散的蛋液里加入四克左右的酵母粉。
加入200克左右的温水搅拌均匀。
加入200克面粉一起搅拌至粘稠的糊状，然后盖上保鲜膜醒发1小时。
准备一点火腿肠切成小丁。
准备一点葱花备用。
面糊醒发好后搅拌一下排气，将火腿丁和葱花加入其中，再加入适量食盐，五香粉一起搅拌均匀，二次醒发10分钟左右。
锅中烧油，油温六七成热时放入勺子烫一下，方便一会儿脱模。
将面糊倒入勺子中去炸，脱模后不断重复以上动作，也可以直接将面糊一点点倒入去炸。
等鸡蛋泡泡炸至表面金黄即可。
小贴士
醒面时间一定要足够，这样炸出来的泡泡才暄软好吃，用勺子炸出来的鸡蛋泡泡形状会漂亮一些，我后来赶时间直接倒进去炸的，没那么好看了，但味道不错。