花生制品杀菌后允许残留菌落总数多少

Question

如题所述

Answer 1

不超过1000CFU/g。针对花生制品的杀菌后允许残留菌落总数的标准主要参考食品安全国家标准食品安全国际标准通用规范微生物学检验，总大肠菌群计数法中的要求，其中对于熟食品的总大肠菌群要求不超过1000CFU/g，并且要求霉菌和酵母菌的数量不超过100CFU/g。