白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

Question

如题所述

Answer 1

一、配制型白酒（标签上印：GB/T20821）
配制型白酒，通常被称为“酒精酒”，是由纯食用酒精、水和香精混合而成的。其酿造方法称为“液态法”，在这一过程中看不到固体的粮食。这类白酒多见于桶装的低端产品。
二、勾兑酒（标签上印：GB/T20822）
勾兑酒包含一定比例（通常约30%）的粮食酿造白酒原浆，以及食用酒精、水和香精等成分。其酿造方式称为“固液法”，品质相较于液态法酿造的酒有所提升，且不少知名品牌也采用此法生产。
三、粮食酒（标签上印：GB/T10781等多种标准号）
粮食酒是通过“固态法”酿造而成，使用高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等谷物粮食和水作为唯一配料。这类白酒在品质和口感上被认为是最佳的。
在购买白酒时，建议避免购买液态法酿造的酒。勾兑酒虽然采用了固液法，但其口感和品质仍然优于液态法白酒，且对人体影响较小。总的来说，纯粮食酒在口感、香味和对人体的影响方面都优于酒精酒和勾兑酒。
固态法酿造的白酒是主流，口感丰富。不同的酿造工艺、原材料等因素对应着不同的标准号。以下是相关标准号的整理，可作为购买时的参考，通过对比酒瓶上的标准号，可以轻松识别白酒的香型和酿造工艺。