杭州土特产有西湖龙井、东坡肉、西湖藕粉、临安核桃、杭州叫化鸡、杭州天堂伞、千岛湖鱼、天竺筷、径山茶、塘栖枇杷。
西湖龙井
谈到茶叶，不能不谈龙井茶，西湖龙井是中国十大名茶之一，此茶产自浙江杭州市西湖龙井村周围群山，西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州市的一种名优特产；其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
临安核桃
临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史，临安山核桃是一种营养价值极高的食品。
杭州叫化鸡
叫化鸡出自金庸武侠小说中，实际杭州的大街小巷都出现它的踪影，相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。
杭州天堂伞
天堂伞由杭州天堂伞业集团生产的国内名牌伞。包括雨伞，太阳伞等多个品种，天堂伞素以轻、新、牢、美而著称，天堂伞产品质量和技术工艺在全国制伞行业中处于领先地位，在国内外市场享有很高的声誉。每次去杭州都会给周围朋友带几把正宗的天堂伞。
千岛湖鱼
千岛湖有机鱼是全国首家通过国家环保总局有机食品发展中心认证的有机鱼，千岛湖也是全国第一个有机鱼养殖基地，有机鱼是指来自有机生产体系，有机鱼生产必须在无污染的水体中进行。千岛湖有机鱼为野生，自然生长，不吃任何饲料。而且千岛湖是中国最大的国家森林公园，这里有成千上万公顷的松林，每到春天，漫山遍野的松花粉纷纷散落，这滋阴壮阳的松花粉为千岛湖的有机鱼提供了天然的补品。因此，千岛湖的有机鱼除了味美，而且大补。
天竺筷
天竺筷是杭州市传统名产之一，取自杭州天竺山一带的细竹制成，质地良好，以实用且价廉物美，富有地方特色而驰名国内外。竹筷散发着淡淡竹香。筷身上往往印有妙笔丹青，既美观又实用，洗涤非常方便。
径山茶
杭州除了有龙井还有径山茶，径山茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
塘栖枇杷
塘栖枇杷是浙江省余杭乃至全国享有盛名的传统特色果品，其果形美观、色泽金黄、果大肉厚、汁多味甜、甜酸适口、风味较佳、营养丰富，为初夏水果中的珍品，深受消费者喜爱。其古称无忧扇，又名金丸，别名卢橘，因状如民族乐器中的琵琶，故而得名。
杭州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，有着许多独具特色的土特产，以下是其中一些比较有名的：
龙井茶：
龙井茶是杭州的代表性名茶，也是中国十大名茶之一，以其鲜香爽口、色泽翠绿、形态优美而著称。
咸鸭蛋：
杭州的咸鸭蛋味道鲜美、咸淡适宜、蛋黄饱满、蛋白细嫩，是中国南方地区著名的特色小吃。
杭州葱油饼：
杭州葱油饼口感酥脆，香气扑鼻，是当地人最喜欢的早餐之一。
杭州丝绸：
杭州素有“丝绸之府”的美称，其丝绸质量优良，具有优美的纹路和色彩，是杭州的传统名产。
杭州桂花糕：
杭州桂花糕以糯米粉、桂花、红枣等为原材料，口感软糯，芳香四溢，是杭州的传统糕点。
除了以上几种，杭州还有许多其他的土特产，例如西湖醋、嘉兴醉蟹、绍兴黄酒等等。
1. 龙井茶：是杭州最有名的茶叶，产自杭州西湖周边的茶园。
2. 杭白菊：是一种草药，也是杭州的特产之一，具有清热解毒、润肺止咳等功效。
3. 刘林酥饼：是杭州非常出名的传统糕点之一。
4. 姜母鸭：是杭州的传统名菜之一，以选用优质的土鸭和姜汁腌制为特色。
5. 西湖莼菜：是一种绿色植物，具有清热解毒、健胃消食等功效，也是杭州的特产之一。
6. 临安桂圆：是杭州南部的临安市特产，以果肉饱满、香甜可口著称。
7. 梅花糕：是一种豆腐类糕点，以豆腐为主料，加入咸菜、火腿、香菇等佐料制成，是杭州的传统小吃之一。