降压蔬菜有芹菜、木耳、苦瓜、茄子、南瓜等，有高血压的人可以适当的多吃这些蔬菜，但是这些蔬菜的降压作用有限，建议通过低盐和高钾饮食、戒烟限酒、适当的锻炼、控制体重、避免熬夜等，养成良好的生活、饮食习惯来控制血压。
健康的饮食对于降低血压和保持正常的血压水平至关重要，研究表明，在饮食中加入某些蔬菜，尤其是富含天然硝酸盐，番茄红素，钾和镁等蔬菜，可以很好地降低血压水平。
菠菜 菠菜的硝酸盐含量很高。它还富含抗氧化剂、钾、钙和镁，使其成为高血压患者的最佳选择，它可以改善血液循环，缓解心脏压力。芹菜 芹菜含有一种叫做苯酞的化合物，可以帮助放松血管和降低血压水平。番茄及番茄制品 番茄和番茄制品富含钾和番茄红素，可以改善血压，并有助于降低患心脏病和心脏病相关的死亡风险。红色卷心菜 它是帮助血压恢复正常的最佳蔬菜之一，因为卷心菜的钾含量比较高。
胡萝卜 胡萝卜富含酚类化合物，如绿原酸、对香豆酸和咖啡酸，有助于放松血管和减少炎症，有助于降低血压水平。大蒜 大蒜的主要成分是大蒜素，它能刺激一氧化氮的产生，有助于松弛肌肉，放松和扩张血管，这些都可以降低血压。西兰花 西兰花富含类黄酮抗氧化剂，可以通过增强血管功能和增加体内一氧化氮水平来帮助降低血压。甜菜 甜菜也是富含天然硝酸盐的蔬菜。现有的科学证据表明，饮用甜菜汁可以在短期和长期内降低血压。在日常饮食中，高血压患者可以多吃这些具有降压作用的蔬菜，来更好地控制血压，减少心血管疾病发作的风险。
柑橘类水果柑橘类水果含有橙皮苷，一种可能有益于心脏健康的抗氧化剂。在一项研究中发现，159 人每天饮用 500 毫升橙汁、富含橙皮苷的橙汁或对照饮料，持续 12 周。结果表明，经常饮用橙汁有助于降低收缩压，而橙皮苷有助于降低收缩压。番茄提取物番茄含有番茄红素，一种可能对心脏健康有益的抗氧化剂。一项研究中发现食用番茄提取物可以显着降低患有或不患有高血压的人的收缩压。然而，在饮食中加入西红柿并没有产生相同的结果。其他研究人员已经发现高剂量的番茄红素会降低收缩压，而低水平的番茄红素则不会。
茄子是我们饭桌上最常见的蔬菜之一，煎、炒、熬、红烧等做法非常多。茄子不仅是饭桌上的美味，而且还具有良好的降血压功效，患有高血压的人可在食疗菜谱中适当的增加茄子，对于降血压有很好的帮助。
2、菠菜
菠菜也是饭桌上最常见的蔬菜之一，常见的吃法就是熬，菠菜熬鸡蛋是最常见的做法。本草纲目中记载，菠菜能够通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。这说明菠菜和它的根也具有降血压和补气血的功效。