早餐的种类有很多，有饼、粥、油条、豆浆、牛奶、蛋炒饭等等。今天杨哥给大家分享的是6种快手早餐饼的做法，里面加上自己喜欢吃的蔬菜，鲜香营养，好吃又好看，关键好做易上手，做法简单详细，看完就能学会，早饭不知道吃啥的朋友，一定记得收藏起来！
【早餐饼的第一种做法：什锦卷饼】
什锦卷饼
【所需食材】
土豆几个、胡萝卜几个、青红椒几个、白醋适量、虾皮适量、白芝麻适量、盐一小勺盐、白糖一小勺、生抽一小勺、香醋一小勺、花椒油适量、香油少许、香菜少许。
【做法步骤】
1、食材可以自己随意搭配，一般是土豆、胡萝卜、青红椒等。先将土豆去皮切片，再切成丝，不要切得太细，不会切的话，可以用中号擦丝器擦成丝。切好后过水洗掉淀粉，再多冲洗几遍，直到水变得清澈。
2、胡萝卜也同样切成丝，青红椒用刀竖着划成细丝。锅里水烧开后加一点白醋，这样可以让食材更爽口。先下入土豆和青红椒，注意焯水时间不要太长，水再次开后马上捞出，再过一遍冷开水，然后再将胡萝卜下锅，水开后焯水半分钟左右。让胡萝卜丝变软即可捞起控干。
3、家里有老人和孩子的，可以放点虾皮、白芝麻，然后加一小勺盐、白糖、生抽、香醋，再加点花椒油、香油和香菜。直接抓拌均匀即可，鲜香爽口，好看又好吃。
4、卷饼可以自己做，或者买现成的筋饼上蒸锅蒸6-8分钟。蒸熟后撕开，再放上什锦拌菜，用手卷起来，然后一切两段，这样好吃的什锦卷饼就做好了。
【杨哥有话说】
这样做出来的什锦卷饼，清淡鲜香，口感爽脆，营养均衡，既可以当作早餐还能作为主食。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间自己试着做一下。
【早餐饼的第二种做法：合菜卷饼】
合菜卷饼
【所需食材】
鸡蛋4个、木耳适量、绿豆芽适量、韭菜适量、盐适量、色拉油适量、猪油适量、葱蒜末适量、胡萝卜几个、青椒几个、粉丝适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量。
【做法步骤】
1、炒合菜必备的几样食材，肯定少不了鸡蛋，碗中打入4个鸡蛋，木耳泡发后切成丝，还有绿豆芽和灵魂韭菜。剩下的食材可以自己随意搭配，胡萝卜切片后切丝，冰箱里有什么就做什么，比如胡萝卜、青椒、粉丝。
2、鸡蛋里加一点食盐，打成鸡蛋液，热油下锅，炒成大一点的蛋花，色拉油和猪油混合后炒出来更香。加入葱蒜末爆香，食材下锅的顺序也很重要。先下入胡萝卜和木耳，热油炒过的胡萝卜更有营养，再分别倒入豆芽、青椒以及粉丝，然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽。开大火翻炒均匀，炒入味，炒至七八分熟后倒入鸡蛋，继续翻炒均匀。
3、最后下入韭菜段，炒出韭菜香味后即可出锅装盘，香气扑鼻，闻着就很有食欲。吃的时候很简单，筋饼放上合菜，简单一卷即可，蔬菜主食全部搞定，大人小孩都能吃。
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