五得利四星面粉属于中筋面粉,可以做的东西范围大一些,可以做馒头烙饼面条水饺,高筋面粉更适合做面条水饺,低筋面粉适合蒸馒头烙饼,中筋面粉的适用范围广一些,平时喜欢用中筋面粉,饺子包子面条烙饼都能做,口感也还好,价格适中,不错的选择。
五得利面粉一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品,星级代表的是它的品质,面粉本身的用途与星级没有直接的关系,星级越高,品质越细腻,做出来的面食口感越好。
五得利面粉中的蛋糕粉也按星级分类,各星级的用途都是一样的,在包装袋上都注明了蛋糕专用粉,由此看来星级只是五得利面粉的品质代称,星级越高,则代表品质越好。
面粉挑选技巧
1、看颜色
相信很多朋友都会直接挑选颜色白亮的面粉,觉得这种面粉品质比较好。 其实正常面粉的颜色应该是白色中夹杂着一些淡黄色。
面粉是由小麦研磨而成,在这个过程中,第一次出来的面粉叫做“头道粉”,这也是最好的面粉,剩余的部分就是一些掺了小麦皮、杂质比较多的面粉了。
2、摸手感
购买散装面粉的时候,我们都会习惯性地去看和摸,如果摸在手里的感觉太过于顺滑,就有可能添加了滑石粉。
3、攥一下
买面粉的时候用手抓一把攥一下,如果可以自然散落就代表正常,反之攥起来结块又不容易散落,就是受潮,面粉里水分太多导致的这种情况。
4、认准代码
买袋装面粉,不管高中低筋面粉,只要认准这些国家执行标准号就可以。