第1个回答 2013-10-31
近来,在我国葡萄、葡萄酒行业中对“解百纳”一词的来源与含义产生了一些歧议。
为此,中国农学会葡萄分会的在京部分专家(罗国光教授、晁无疾教授、徐海英研究员、
王忠跃副研究员等)对此进行了座谈(杨美蓉研究员通过电话发表了意见),现将座谈会
结果整理如下:
1、“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法‘Cabernet’
一词的音译,其正确发音为“嘎百纳”(“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的
)。
2、在我国葡萄、葡萄酒界,有时将“解百纳”作为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
的别名,也有将品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Cabernet Shelongzhu , 原
名称为Cabernet Gernischt)称为“解百纳”的,或将“解百纳”作为这三个品种的
通称。它们是我国目前酿制干红葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点,故可称为“解百
纳”型葡萄酒。
4、与会专家希望:全国葡萄和葡萄酒界团结起来,以大局为重,加强协商,共同努力,
促进我国葡萄与葡萄酒事业的进一步发展。
中国农学会葡萄分会(盖章)
第2个回答 2013-10-31
解百纳是由赤霞珠,品丽珠,蛇龙珠三种葡萄混合酿造的,口感比较纯一些。
普通干红是由一般的葡萄酿造的,价格比较低一些。
第3个回答 2023-01-03
解百纳是葡萄品种\x0d\x0a干红是红葡萄酒\x0d\x0a酿造红葡萄酒的葡萄品种有:\x0d\x0a1.佳丽酿(Carignan)佳丽酿别名法国红,属欧亚种,原产西班牙。酿制酒为深宝石红色,味纯正,酒体丰满。该品种适应性强,耐盐碱,丰产,是酿制红葡萄酒的良种之一,亦可酿制白葡萄酒。\x0d\x0a2.赤霞珠赤霞珠\x0d\x0a(CabernetSauvignon)赤霞珠别名解百纳苏维翁,属欧亚种,原产法国。酿制酒呈宝石红色,醇和协调,酒体丰满,具典型性。该品种耐旱抗寒,是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。\x0d\x0a3.蛇龙珠(CabernetGernischt)蛇龙珠属欧亚种,原产法国。酿制酒为宝石红色,酒质细腻爽口。该品种适应性强,结果期较晚,产量高。与赤霞珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的品种。\x0d\x0a4.品丽珠(CabernetFranc)品丽珠别名卡门耐特,属欧亚种,原产法国。是优良红葡萄酒品种。\x0d\x0a5.黑皮诺(PinotNoir)黑品乐别名黑品诺、黑美酿,属欧亚种,原产法国。酿制酒呈宝石红色,果香浓郁,柔和爽口。该品种栽培性状好,适应性强,是法国古老品种,除酿造高级红葡萄酒外,还可酿制白葡萄酒与香槟酒。\x0d\x0a6.梅洛(Merlot)别名梅洛、美乐、梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,是近年来发展较快的酿酒品种,目前各主要产区均有栽培。\x0d\x0a7.西拉(Shiraz)又称设拉子、西拉。起源于法国罗纳河流域的一种葡萄,当地用于酿造A.O.C.红酒。用“Shiraz”这个名字通渠道西拉在世界上许多新产区栽植,单品种用于酿酒。西拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感,使酒不很浓郁但很丰满,质量稳定能进行很好的陈酿。