当孩子在外撒泼打滚时，家长可以采取以下措施：
1.保持冷静：面对孩子的这种行为，家长首先要保持冷静，不要被孩子的情绪所影响，以免火上浇油。
2.理解原因：试着去理解孩子为什么会这样做，是因为情绪失控、生理需求还是其他原因。了解原因后，才能有针对性地解决问题。
3.分散注意力：引导孩子将注意力从撒泼打滚的行为上转移到其他事物上，如给他们一个玩具或让他们参加户外活动。
4.设定规则：与孩子沟通，明确告诉他们哪些行为是可以接受的，哪些行为是不被允许的。让孩子明白撒泼打滚不能解决问题，反而会让周围的人感到困扰。
5.引导表达情绪：教育孩子如何正确表达自己的情绪，如通过语言、绘画等方式，而不是通过撒泼打滚这种不恰当的方式。
6.表扬正面行为：当孩子能够用正确的方式表达情绪时，要及时给予表扬和鼓励，让他们知道这是一种值得肯定的行为。
7.耐心引导：孩子可能需要一段时间才能学会如何正确表达情绪，家长要有耐心，一步一步引导他们改变行为。
8.寻求专业帮助：如果孩子的撒泼打滚行为持续严重，影响到日常生活和人际关系，建议寻求心理专家的帮助，以便找到更有效的解决方案。