含糖低的蔬菜有菠菜、苦瓜、大葱、白菜、绿豆芽以及生菜等。
解释：
1. 菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，其糖分含量较低。它富含纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜选择。
2. 苦瓜：苦瓜是一种糖分含量较低的蔬菜。它具有一定的药用价值，被广泛应用于中医食疗中，其特有的苦味也来自于其较低的糖分含量。
3. 大葱：大葱是一种常见的调味蔬菜，其含糖量也相对较低。大葱富含硫化物，有助于增加食物的口感和风味。
4. 白菜：白菜是一种低糖蔬菜，含有丰富的水分和纤维。它是许多亚洲菜肴中的主要成分之一，因其丰富的营养和清爽的口感而受到喜爱。
5. 绿豆芽：绿豆芽是一种生长周期短的蔬菜，其糖分含量也相对较低。由于其清爽的口感和营养价值，绿豆芽在多种菜肴中都有广泛应用。
6. 生菜：生菜也是一种低糖蔬菜，通常被用作沙拉的主要成分。它富含维生素和矿物质，是一种健康的蔬菜选择。
这些蔬菜由于其较低的糖分含量，适合糖尿病患者或者需要控制糖分摄入的人群食用。不过，每个人的身体状况和营养需求都是不同的，建议在饮食选择上还是需要根据个人的具体情况进行。