GB2721是食用盐的国家标准。
在我国，食用盐的生产和销售必须符合国家的相关标准，以确保食盐的质量和安全。GB2721-2015就是目前实施的食用盐国家标准，它规定了食用盐的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
该标准对食用盐的各项指标进行了严格的规定，包括氯化钠、水分、水溶性杂质、不溶性杂质等多项内容。其中，特别规定了食盐中不得含有的有害物质和微生物的限量标准，以确保人们食用的盐是安全、卫生的。
此外，GB2721还规定了食用盐的标签、标志、包装等要求，以便消费者在购买时能够清晰地了解产品的相关信息。例如，食用盐的包装上必须标明产品的名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，同时还需标注“加碘”或“未加碘”字样，以便消费者根据自己的需求进行选择。
总的来说，GB2721是保障我国食用盐质量和安全的重要国家标准，它的实施有效地维护了消费者的权益，促进了食用盐行业的健康发展。
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