商业灭菌是一种处理方法，旨在食品中杀死所有病原菌、腐败菌和大部分微生物，确保食品在一定时间内保持稳定和良好的商业价值。这种处理方法也被称为商业无菌。在商业灭菌过程中，食品被加热到较高温度并维持一定时间，以达到杀死所有有害细菌、包括耐热芽孢的目的，从而确保食品在储存和运输期间不会腐败变质。
商业杀菌法是一种消灭食品中病原菌、产毒菌以及导致食品腐败的微生物的方法。这种处理方式允许在罐头食品中残留微生物或芽孢，但保证在常温下储存和运输的过程中，食品不会在保质期内因微生物生长而变质。
商业灭菌通常被称为杀菌，是一种强烈的热处理方式。它通过将食品加热到高温并保持一定时间，以消灭所有致病菌、腐败菌和大部分微生物，确保杀菌后的食品在货架期内保持稳定。
无菌是指通过物理或化学方法消除产品中所有微生物，包括耐热芽孢，使其无法生存和繁殖。而商业无菌则指食品在灭菌后不得含有致病菌和有毒物质，且在正常的运输和储存条件下，微生物不得具有繁殖能力。
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