请懂餐饮业的进

Question

自贡“兔码头”餐饮店，增在一度时期在自贡餐饮行业中很红火的一家特色汤锅名店。但在近一年多的时间里，生意极度下滑，已走入低谷时期，请问，怎么才能扭转这个局面?我们又该如何办？

Answer 1

我是开火锅的，生意甚是红火！我有一些餐饮方面的经验，希望能给予你一些帮助！
1.定位。例如人家都知道康师傅是方便面，康师傅的定位就是专做方便面。所以作为一家汤锅店，就应该一汤锅未主打，甚至是唯一！
2.服务。服务要绝对一流。具体怎么一流就不多说了！就一点：给顾客占点小便宜。
3.氛围。要让顾客第一次进你的店，就知道这是家汤锅店。
4。硬件。店前有空地停车，卫生间干净卫生，雅间有衣架等。
5。注重口味！

Answer 2

可以在以前的 老顾客上座文章。他们对你们的产品有了解你们是否做过食客调查。还可以做些宣传
譬如给周边的写字楼送餐劵工作餐搞些活动来吸引消费在百度一些知名的网站上都做宣传，返劵等等一定要拿顾客当亲爹亲妈看，细心照顾，拿自己的员工当孩子细心体贴，他们才可以卖命干。内部管理很重要的，吊汤的师父要好手艺才行！！！

Answer 3

现在的餐饮竞争比较激烈，菜品还有店面的环境都该与时俱进，所谓逆水行舟不进则退!一定要让食客对你的店始终保持有种新鲜感！

Answer 4

配送严格管理
做量
做到自贡最便宜，
请参考“季季红”火锅