用料： 鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜 做法： 1、将高丽菜浸泡半小时后，切丝；胡萝卜切成丝；肉切丝，多油见热将肉丝炒变色。 2、将鱿鱼干，用剪刀煎成细丝，还有干贝分别流水冲洗。 3、将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒。 4、加盐加酱油加味精翻炒均匀。关火待用。 5、这时候菜中会生水出来。 6、电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水。 7、将炒好的菜料倒入洗好的米上。 8、最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可，电饭煲煮饭档即可。 小贴士： 1、煮饭的水不要太多，否则米饭会很烂乎不好吃。 2、没有鱿鱼干，干贝可忽略。一样好吃。 3、不过不能少了两种厦门特殊的调料。红葱头油＋厦门辣椒酱（现成的） 红葱头油做法： 油烧五成热将全切好的红葱头，小火慢慢熬制，至红葱头变脆。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-10-16
咸干饭是厦门本地的一个非常普通，家喻户晓的传统吃食，家家户户都有自己的“秘方”，这道属于快手餐，做起来快速，方便而且非常好吃。
材料
主料：丝苗米或东北米5量杯、包菜一颗、胡萝卜一根、三丝罐头一罐、瘦肉或五花肉半斤；
辅料：青蒜苗六根、酱油两勺、盐两勺、油80g、水适量
咸干饭
1
包菜和胡萝卜全部切丝，肉切片，蒜苗切碎
2
米洗干净待用
3
油烧热，放入蒜苗爆香
4
放入三丝罐头翻炒（没有罐头可以不用）
5
加入瘦肉，翻炒至瘦肉变白
6
再加入包菜和胡萝卜丝
7
加入两勺酱油，炒匀
8
再加入洗干净的丝苗米翻炒均匀
9
加盐调味，放入电饭煲内，水量要刚好没过米菜。其实加些海蛎子会更好吃，可惜俺们家孩子不爱。
10
成品图，香喷喷的，来两碗吧！
小贴士
咸干饭里的配料很随意，有菜有肉的同时也可以加入海蛎子或虾米干，素菜可以加入土豆或芋头，总之视个人喜好，自由添加。
第2个回答 2018-10-16
主料
米饭 ：2杯
辅料
胡萝卜 ：一根
香菇 ：六朵
火腿 ：小半碗
海蛎干 ：手抓一把
味精、盐 ：少许
葱头油 ：2汤勺
水 ：煮两杯干饭的量
具体步骤
第一步
1. 将所有主食配料清洗干净待用
第二步
2. 胡萝卜、火腿切丁；香菇泡水切丝
第三步
3. 所有材料通通倒进电饭煲里，调味搅拌均匀后按煮饭键
烹饪技巧
空闲时间可以炸些葱头油，煮咸干饭、煮面或者拌白灼青菜都用得上的。水不要下多，就按电饭煲两杯米的水量