答:一、做腌制小白萝卜需要的食材:
白萝卜1根、小米辣6个、生姜20克、大蒜6瓣、冷开水小半碗、醋4大勺、糖3大勺、生抽5大勺、老抽1大勺、盐1大勺。
二、腌制小白萝卜的方法:
1、把萝卜清洗干净。
2、把萝卜切成薄片。
3、放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上。
4、腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段。
5、取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用。
6、把白萝卜腌制出的水倒掉。
7、把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀。
8、加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀。
9、最后附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,腌制小白萝卜就做好了。