酱香和浓香的区别：
1、口感不同
酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。
2、原料不同
酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。
3、工艺不同
发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。
知识拓展：从科学的层面分析
白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物；主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇；此外，酚类化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。
不同香型的香气主体：
浓香：己酸乙酯、丁酸乙酯
清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯
酱香：主体香气未能确认，酯类成分最复杂，各种酯都有，但总含量低于浓香。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-26
各有各的好。浓香的酒闻起来香味浓郁且协调，绵柔甘洌；而酱香的酒的香味没有那么浓郁，但也不会很淡，醇香回味长久。浓香的用的是陈年老窖，发酵时间短，产量高，成本低；酱香的生产工艺复杂，发酵时间长，成本高。其中浓香酒精度较高，发挥得较慢，所以保质期比酱香的长。
第2个回答 2021-10-27
您好！喝酒也好比是萝卜白菜各有所爱。浓香型和酱香型白酒都很好喝，口感甘醇绵柔，可以根据自己的喜好选择就好了。
第3个回答 2022-03-26
这就要看你个人的口味了，浓香型白酒就是味道比较清甜，但是酱香型他就味道比较浓郁一些，白酒的醇度也会有很大的差异
第4个回答 2021-10-27
我觉得酱香型的好，就单时间来看，酱香型生产周期更长再加长窖藏的时间，口感更好一些。像遵仁台酱香酒入口不辣，不上头，后味长。值得选择。本回答被提问者采纳
相似回答