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做馒头三斤面发多少碱
如题所述
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第1个回答 2022-03-31
3克即可。
一斤面粉只需要放一克的
食用碱
即可,三斤面放三克就行,食用碱是属于碱性物质,加入面粉中能和一些酸性物质发生反应,从而生成一些气体充满面团,既能起到发面的作用,又能防止面团味道出现发酸的现象。食用碱可以直接加入面粉中,也能用温水化开后再食用。
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做馒头碱
的比例是
多少
合适?
答:
一
斤面粉
加食用
碱3
--3.5克,冬季加2-2.5克。一般
蒸馒头
的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。一碗面粉:1.7斤 100斤:300克(1斤500克=0.6斤300克=6两=0.3公斤)100斤:6两 50公斤:0.3公斤 1斤:0.06两 1公斤:0.06公斤
3斤
:0.18两 1.65公斤:0.09...
如何
做馒头
,面和
碱面
的比例
答:
做馒头面和碱的比例:1斤面放5克碱
。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、食用碱 1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把浸...
蒸馒头
要放
多少碱
?
答:
其实
碱面
不用放太多,一
斤面
只需要用手捏一小撮放在面里即可。因为碱面放多了,发面会发黄,而且做出来的
馒头
也非常不好吃。但如果碱面放少了无法中和酸味,做出来的馒头会有一股酸酸的味道。除了要注碱面的量,还要注意发面的时间。在发面的过程中,如果不确定自己加入碱面的量是否准确,可以时常看一看...
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