浙江湖州的粽子特点是包成长方形的，又名枕头粽子。
湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。因为它太过精致，也有人送了个“美人粽”的雅号。湖州粽子口味也相当多样，有猪肉豆沙的甜粽子，也有浓油赤酱的咸粽子。
湖州粽风味独特，甜的是猪油玫瑰豆沙，咸的当属酱油鲜肉，早在清朝年间，就已享誉盛名。据考证，端午节、竞渡和吃粽子的习俗发源于古代吴越即现今的湖州地区，千百年来，湖州历史与粽子文化一脉相承，湖州粽子名声在外，在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。
湖州粽历史：
湖州的肉粽历史悠久，香甜嫩滑，油润不腻。湖州粽子最有名的是诸老大。诞生于1887年的诸老大是枕头粽的老字号，被列为非遗名录，也是湖州四大名点之一。除了扎实、好吃，百余年前，它还有个独门秘诀：三伏天也可保存七天以上。
湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。湖州粽子，形似枕头，甜而不腻，又香又糯，因为它太过精致，有人说湖州粽子是“枕头粽”，也有人送了个“美人粽”的雅号。
湖州粽子不是常见的三角形，而是细细长长地裹成一条，剥开慢咬，相当优雅，不至于像平时吃大粽子一样的手忙脚乱，十分适合文艺人士。而且湖州粽子口味也相当多样，有猪肉豆沙的甜粽子，也有浓油赤酱的咸粽子。
天下粽子，种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”五大流派。从形状来分，有三角粽、四方粽、小脚粽等等，从用料来分则有鲜肉粽、豆沙粽、红枣粽、赤豆粽、白米粽等等。从馅料看，北方多包小枣的枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中湖州粽与嘉兴粽齐名，被公认为粽中之王。
端午前后，粽香飘满了湖州的家家户户。湖州粽风味独特，甜的是猪油玫瑰豆沙，咸的当属酱油鲜肉，早在清朝年间，就已享誉盛名。据考证，端午节、竞渡和吃粽子的习俗发源于古代吴越即现今的湖州地区，千百年来，湖州历史与粽子文化一脉相承，湖州粽子名声在外，在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。
湖州的端午，家家户户都会包粽子，有时几百个都不够过节所需。在这里，粽子绝不只是为饱自己口福的美食，更重要的意义是分享，作为端午的头等大礼，馈赠四邻八舍。
本回答被网友采纳湖州粽子最显著的特点之一，就是它的馅料丰富多彩，种类繁多。除了传统的咸肉粽、豆沙粽以外，还创新推出了鸡肉粽、素菜粽、海鲜粽等多种口味，满足不同食客的味蕾需求。其中，湖州酱鸭粽是当地的一大特色，它是将香气浓郁的酱鸭与粽子完美结合，口感鲜香嫩滑，令人回味无穷。
湖州粽子的另一个特点在于它的粽叶选用。当地人偏爱用湖州东苕溪一带生长的箬叶来包粽子，这种箬叶质地柔软细腻，清香扑鼻，不仅能赋予粽子独特的香气，还能在蒸煮过程中防止粽子粘连，保持其美观的外形。
在制作工艺上，湖州粽子讲究精细严格。糯米的浸泡时间、馅料的配比、捆扎的松紧度都经过反复考究，一丝不苟。当地粽子艺人往往采用传统的捆扎手法，通过交叉缠绕、打结固定，让粽子呈现出饱满对称的形态，既美观又有利于蒸煮均匀。
值得一提的是，湖州粽子还拥有悠久的历史文化底蕴。早在宋朝时期，湖州粽子就已经闻名遐迩，深受皇室和文人雅士的喜爱。清朝末年，湖州粽子更是作为贡品进献给慈禧太后，受到高度赞赏。如今，湖州粽子已成为当地重要的非物质文化遗产，传承着湖州人民的智慧和技艺。
浙江湖州的粽子以其丰富的馅料、精细的工艺、浓郁的香气和悠久的历史文化背景，在粽子界独树一帜，成为湖州饮食文化中一道亮丽的风景线，也深受广大食客的喜爱。本回答被网友采纳