大蒜是我们日常中常见的一种调味食品，小的时候经常看到妈妈炒青菜都要放一个拍碎的大蒜，我那时候很不明白为什么，直到我自己做菜的时候才发现，没放大蒜炒出来的青菜没那么好吃，我才明白。原来放大蒜可以提味，更香。
而且，大蒜不仅能够提味，还具有杀死肠道细菌的功效、抵抗多种癌细胞病变。具体吃大蒜有什么好处呢？
大蒜是非常常见的调味食品，具有多项功效，比如杀死肠胃的病毒微生物，抵抗多种细胞癌变的可能。
一、可以降低血脂、防止血栓
①大蒜能助于血液循环，从而减少血管中有害物质的堆积。
②增强血液的流动性，有助于降低血脂，从而预防动脉硬化和心血管的疾病，让人们的血液系统更加健康。
二、可以抵抗癌症
①而且大蒜中的硒含量可以起到灭菌的效果，有助于杀死癌变的细胞，减少癌变的可能。
②大蒜中含有一些硫化合物，可以产生抗氧化酶，增强免疫能力，抵抗细胞的癌变。
三、具有杀毒效果
①大蒜中所含有的“大蒜素”，能够杀死肠胃中的葡萄球菌，链球菌或者是滴虫，结核杆菌等等
②还能有效促进肠胃的吸收，保障消化系统的正常运转。
虽说大蒜有那么多功效，但是如果忽略了其饮食的禁忌，就有可能产生副作用。所以大家还需要掌握一些常见的大蒜饮食禁忌。大蒜饮食禁忌有哪些？
1、虚弱者不适宜吃大蒜
大蒜属于刺激性食物，尽管有杀毒抗癌的作用，但是在某种程度上会耗散气血。
如果是身体虚弱，抵抗能力差的人，经常吃大蒜，容易出现气血亏损，诱发疾病的情况。
2、腹泻、脾虚者尽量避免食用大蒜
腹泻、脾虚者尽量避免食用大蒜，特别是生大蒜，生大蒜具有非常强的刺激作用平时适当食用，可以促进肠胃的吸收和消化，还具有杀菌的效果。但是对于一些脾虚腹泻的人来说，肠胃很敏感，吸收能力比正常人要低一点。
3、注意食用量
对于不喜爱大蒜的人就没这种烦恼了，但仍有很多人喜欢吃大蒜，一天三餐都要嚼上几颗大蒜。大蒜的刺激性非常强，若不注意控制用量，很容易使肠道变硬而导致便秘。
尽管大蒜能够发挥杀毒的效果，但是如果吃得太多，也会影响肠道的吸收，因此要注意食用量。
谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：
大蒜既是一种佳蔬，又是一种良药，是日常饮食中一种常用的调味品，它也被加工提取成不同形式的产品，如大蒜粉、大蒜油、大蒜浸油、大蒜提取液等。
大蒜营养价值丰富，主要功能性成分是丙烯基硫化物，是有机硫化物中的一种，含量可达到大蒜总重的0.4%，具体成分主要包括蒜氨酸和γ-谷酰胺-S-烯丙基半胱氨酸。蒜氨酸是存在于完整大蒜中的一种有机硫化物。当组织破坏时，蒜氨酸可在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素，这是一种被称为天然抗生素的生物活性成分。
以上内容由天然食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。