百菜不如白菜，怎么做白菜既健康又美味？

Question

如题所述

Answer 1

人们常说百菜不如白菜，这是对白菜的一种赞赏，对于北方来说，白菜基本上就是过冬菜。小时候家里冬天的菜，基本上全都是白菜，吃都要吃腻了。妈妈为了满足我们的口感，就会把白菜做成各式各样的。一般来说分为三种，炒菜的醋溜白菜、炖菜的白菜豆腐汤、蒸菜的白菜包。

1、炒菜之醋溜白菜

醋溜是常见的一种做法，可以醋溜白菜也可以醋溜土豆丝，口感还是很爽口的。做法其实很简单，把准备好的白菜帮和白菜叶分开，这道菜用的主要是菜帮。形状可以根据自己的喜好选择，有人喜欢薄片，有人喜欢细长条，对菜的味道没什么影响。另外就是调醋汁，一般我会加一勺白醋、一勺白糖、一勺盐，具体可以根据口味选择。油温五成热的时候，加入辣椒、葱花爆香，之后放入白菜进行翻炒。一分钟后倒入调好的料汁，白菜帮断生就可以出锅。

2、白菜豆腐汤

白菜里面有大量的维生素，豆腐里面有大量的蛋白，这两种食物搭配在一起，营养绝对是够了。建议先把豆腐切成片，然后放入盐水里泡一会，这样不至于让豆腐散掉。在锅中加入适量的水，放入葱姜等调料烧开，接着就可以放入豆腐。建议先把豆腐炖两分钟再放白菜，因为千炖豆腐，时间越长味道越好。之后用胡椒粉、葱花等调味点缀，就可以了。有条件的家庭，可以买一个鱼头，味道会更加鲜美。

3、蒸白菜包

蒸白菜包味道比较好，也算是一种蘸酱菜。简单点的做法，就是先把白菜煮熟，然后直接蘸酱或者料汁吃。复杂一点的做法，就是再蒸好的白菜叶上，包入豆腐（豆干、火腿、胡萝卜）、瘦肉，蒸好之后蘸着调料吃。料汁的做法也很简单，用生抽、香油混合搅拌就好了。

Answer 2

寒冬将至，百菜凋零，唯白菜傲立风霜，成为人们餐桌上不可或缺的一道美味。俗话说，“百菜不如白菜”，如何将这朴素无华的蔬菜烹饪得既健康又美味？以下就为您献上白菜的健康美味指南。
清炒白菜：保留营养与清香
清炒白菜是一道简单易做的家常菜，保留了白菜的原汁原味。将白菜洗净切成丝，锅中热油，加入葱姜蒜爆香，倒入白菜丝翻炒。加入少许盐和鸡精调味，炒至白菜变软即可出锅。清炒白菜保留了白菜的大量营养素，如维生素C、膳食纤维等，清香爽口，令人回味无穷。
白菜炖肉：营养丰富，暖心暖胃
白菜炖肉是一道家喻户晓的暖胃佳肴。将五花肉切块焯水，白菜切块备用。锅中热油，放入五花肉煸炒出油，依次加入白菜、姜片、八角、桂皮等调味料。加入适量清水，炖煮至白菜软烂，肉质酥嫩。白菜炖肉营养丰富，既有白菜的清甜，又有五花肉的香浓，十分下饭。
白菜汤：清热解毒，养生佳品
白菜汤清热解毒，是养生保健的佳品。将白菜洗净切丝，放入锅中加水煮沸。大火煮沸后转小火，加入生姜、红枣、枸杞等药材继续熬煮。熬至白菜变软，汤汁浓稠即可出锅。白菜汤清热去火，养胃安神，是秋冬季节不可多得的养生食谱。
白菜馅饺子：鲜香可口，营养满分
白菜馅饺子是北方人冬至必吃的传统美食。将白菜洗净切碎，加入盐腌制出水。猪肉绞碎，加入葱姜末、酱油、十三香等调味料搅拌均匀。将白菜和肉馅混合，包成饺子。锅中水烧开，下入饺子煮熟。白菜馅饺子鲜香可口，营养满分，是寒冷冬日里一道不可错过的美味。
白菜炒粉丝：清淡爽口，营养均衡
白菜炒粉丝是一道清淡爽口的菜肴。将粉丝用温水泡软，白菜洗净切丝。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入白菜丝和粉丝翻炒。加入酱油、醋、糖等调味料调味，炒至粉丝变软即可出锅。白菜炒粉丝清淡爽口，营养均衡，是减肥瘦身人士的理想选择。
白菜虽是寻常之物，但其营养价值不容小觑。百菜不如白菜，既因为它富含营养，又因为它烹饪方式多样，既能清炒保留原味，又能炖煮暖胃暖心，还能入汤养生保健，包馅鲜香可口，炒粉丝清淡爽口。掌握这些烹饪技巧，让白菜成为你餐桌上的健康美味之选。

Answer 3

白菜有很多做法，如果是开胃菜的话，可以做成：醋溜白菜，清爽可口；还有：肉酿白菜卷，用白菜裹着肉，既有清新又有肉的鲜美。

Answer 4

多吃大白菜身体好，炒白菜就是不错的选择。我们可以选择醋溜白菜，酸酸的很好吃，主要的是也很简单。大家可以尝试一下。

Answer 5

百菜不如白菜，想要让白菜既健康又美味，而且还非常容易制作，可以先将白菜焯水，然后放醋，加入一些蒜末和一点小米辣。