鲜果汁是采用含汁多的鲜果或根茎类果蔬绞取原汁制成，含丰富的营养素，既可作为强身保健饮食，亦可作为食疗来防治某些老年疾病，现在市场上供应的许多果汁饮料，不少是用天然水果中提取的香料加糖、酸味剂配制成糖浆而成。
荸荠汁：可清热、利尿、降血压。民间用荸荠捣烂绞汁服，可解铜毒，用于误吞铜钱或铜物及硫酸铜中毒等。
甘蔗汁：能健脾益胃、止渴消痰、除烦解酒、清热泻火。用甘蔗汁半杯，萝卜汁半杯，野百合60克煮烂，可治虚热咳嗽。若取甘蔗汁半杯，加生姜汁一调匙，和匀，可治干呕不止、反胃等。
鲜藕汁：可止血，用于鼻出血、牙龈出血、咯血等。
西瓜汁：可清暑、解渴、利尿。
乌梅汁：可解热止渴。若用青梅浸酒，有止呕、止痛、止泻、止痢作用。
梨汁：能润肺、清心、止热咳、消痰水。
桔子汁：能顺气、消痰，内含葡萄糖、枸橼酸、维生素较多。
椰子汁：能清暑解渴，并能驱姜片虫、绦虫。据国外资料称，用鲜椰子汁适量饮服，可治充血性心力衰竭、四肢水肿。配合螺旋藻饮用，更能发挥螺旋藻的功效。
菠萝汁：可治伤暑，身热烦渴。
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