选择吃鲈鱼，这是非常健康的食物选择，我们要清楚鲈鱼的情况才行，选择吃鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果，可以很好的帮助我们保护肠胃的健康，所以在平时就完全可以通过吃鲈鱼来保护肠胃健康。而且鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效，这样对我们的健康来说也很有帮助。
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-11
准备好新鲜的鲈鱼，十字花刀之后用料酒腌汁备用，然后准备一些胡萝卜切丝，黄瓜切丝放入鲈鱼上，然后再放入葱姜丝，加入鼓油上锅蒸熟之后淋上热油即可
第2个回答 2021-01-11
鲈鱼还是要清蒸的，因为这样才好吃原汁原味，只不过蘸料可以多放一点配料比如说香菜、蒜米、辣椒油
第3个回答 2021-01-11
首先就是将鱼腌制好，然后把它放到锅中蒸熟八分钟左右，然后加上自己喜欢的配料，放入锅中爆炒，之后洒在鱼上面都是非常的好吃的
第4个回答 2021-01-10
清蒸鲈鱼是安徽菜的代表作，本身就是清蒸的口味偏淡。口味重的话可以加一些料酒和酱油提鲜提味。
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