牛肉圆葱烧麦怎么做

Question

如题所述

Answer 1

牛肉圆葱烧麦

用料  

面粉    

牛肉    

圆葱    

葱蓉、姜蓉    

甜面酱或腐卤汁    

生抽    

食用油    

精盐    

五香粉    

鸡精    

香油    

牛肉圆葱烧麦的做法  

用开水逐渐倒入1/2的面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后继续添加温水同剩余面粉全部和成一个面团，盖上容器，放置30分钟。

将食用油、葱蓉（因圆葱馅也可不放少放）、姜蓉、花椒面、香油、甜面酱和鸡精，放入牛肉馅中顺时针搅拌，将圆葱汁（圆葱剁碎攥干的汁）放入肉馅中搅拌均匀。

面团分别擀制成饺子皮大小，用面粉将5、6片面皮落在一起，两手按住边缘一上一下扭动，面皮出现花边状，烧麦皮制成。

将肉馅和圆葱搅拌均匀，最后添加食盐拌匀。（在包馅前拌菜、最后添加精盐菜馅不易出水）
菜馅放入面皮中间，五指拢住边缘向中间靠拢在立面的1/4除形成群状，也可两只手同时向中心拢捏。

烧麦上屉大火水沸后，改中火蒸15分钟，美味烧麦出锅了！