蚵仔煎的"蚵"读kè。
蚵 kè 字从虫从可。“虫”表小生物；“可”意为“肩挑、荷担”（以运送）；二字合起来表示“打捞牡蛎的劳役”。 本义：（通过劳役方式取得的）牡蛎（以供上层社会消费）。
kè，蚵，牡蛎的方言。在福州方言里，海里极小的小鱼（比一般人常见的银鱼更小或跟银鱼差不多大的）统称为“蚵”，或称为“蚵仔”、“鱼蚵”。
扩展资料：
关于蚵仔煎的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入。
意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
参考资料：百度百科-蚵
蚵仔煎的"蚵"读kē
简体部首: 虫 ,部外笔画: 5 ,总笔画: 11
释义
◎ 〔屎～郎〕同“屎壳郎”。
组词
1、屎蚵蜋 shǐ kē láng
蜣螂的别名。见「蜣螂」条。
2、蚵蚾 kē bǒ
动物名。蟾蜍类。
4、螪蚵 shāng kē
见“螪何”。
5、蚵仔煎 kē zī jiān
蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，味道咸、鲜。
造句
1、蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃
2、福建的蚵仔煎很美味
3、蚵仔煎味道又香、又鲜
4、我最爱吃蚵仔煎
5、蚵仔煎的小摊前面有很多人在排队