第1个回答 2022-10-29
鲜生姜腌制方法如下:
1、首先将姜清洗后晾干,切成薄片加入食盐用手搓置四小时。2、取锅放冰糖和白醋小火慢慢熬制,使冰糖融化充分放凉。3、把姜片攥干水分放入干净的玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁用勺子压实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜,加盖密封俩天后即可。
第2个回答 2019-10-11
准备材料:新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许
制作步骤:
1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片。
2、加入盐腌制,抓揉均匀。
3、腌出多余的水分。
4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖。
5、分别装入两个坛子。
6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝。
7、封坛腌两日即可。
8、成品图。
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第3个回答 推荐于2017-11-22
嫩姜的腌制方法:
1.买回的嫩姜去皮洗净。
2.将鲜姜切成小薄片。
3.撒盐,拌匀,腌制几个小时,让姜里多余的水分出来。
4.看,这是挤出的带着盐的姜汁,我也给留了下来,炒菜的时候用得着,别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。
5.拌上糖,拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖,只是个人认为糖这么多就够了。
6.将密封瓶子事先开水煮过消毒,晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了,拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了,长时间不吃就会有点儿变酸。本回答被网友采纳
第4个回答 2016-06-24
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。