回锅肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。
2、在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。
3、五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。
4、将切成4cm左右长度的葱段放入锅中。
5、向锅中加一勺盐、一勺鸡精。
6、再加入半勺红烧酱油。
7、大火快速翻炒，将五花肉与葱段、调料翻炒均匀。
8、出锅装盘，美味的葱爆五花肉就完成了。