卤水豆腐的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。
2、老豆腐切块。
3、热锅倒油。
4、锅中放入豆腐。
5、用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。
6、姜切片。
7、蒜切片。
8、炸好的豆腐放入冷水中再放入辅料。
9、再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。
10、搅拌均匀，盖上锅盖。
11、焖制片刻后捞出豆腐。
12、斜切成片，装盘。
13、浇上卤汁即可。