济宁特色小吃有
济宁夹饼、甏肉干饭、王家馓子、济宁热豆腐、邹城川味面条、济宁糁汤、马集烧鸡、漂汤鱼丸、泗水火烧、兖州大烧饼等，济宁地方小吃种类繁多，色香味俱全，特色鲜明。特别是孔府菜、孔府糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食，是不可不尝的美味佳肴。
济宁夹饼它起源于济宁市，是在一块烧饼中填入各种油炸食品，再加入各种调好的酱料和撒料。夹饼鲜咸香辣，重油重酱，十分符合北方人的口味。
甏肉干饭甏肉干饭是济宁地区的特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿，甏肉顾名思义就是用甏盛放烹制的肉。这种食物起源于元朝，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。
王家馓子济宁特产油炸馓子，加一点盐和鸡蛋，又香又脆停不住嘴！能拌生菜有时候也加入到煎饼果子里面提升酥脆口感。颜色金黄，鲜香酥脆，吃法很多，怎么吃都好吃。
济宁热豆腐济宁热豆腐又称“托板热豆腐”或“托板豆腐”。现在不少饭店里面也加入了这一街边美食，经过了一系列改造，具体有点类似于平常喝的“豆腐脑”。
邹城川味面条相信大多数邹城老乡一般早餐会来上一碗香喷喷的川味面条，一大勺肉酱，鸡蛋茶配上调鸡蛋，香味十足。川味面馆遍布邹城市的各个角落，十分火爆。
济宁糁汤糁汤是济宁地区的特色传统小吃，其以多种肉类为主，用老母鸡煨汤，里面又加了数种配料，有的还会加入药材，它热量高，味道美，尤其是在冬季最受欢迎。
马集烧鸡马集烧鸡是济宁的名小吃之一，距今已有上百年的历史，其选料考究，用20多种配料进行卤制，小火闷煮两个多小时，最后出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。
漂汤鱼丸漂汤鱼丸是当地的一大名菜，鱼丸子呈乳白色，大小跟白果差不多，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗和香菜，色香味俱全。
泗水火烧泗水火烧是山东著名小吃，其皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻轻咬上一口，油水便滋溢而出，很是美味。
兖州大烧饼兖州大烧饼，是兖州的名吃。形大如盘，颇具山东人的豪气，干香酥脆，爽口怡人。