回农村创业，可以考虑开展特色农业种植、发展乡村旅游业、开设农村电商或兴办乡村特色手工艺制作等项目。
详细解释：
1. 特色农业种植
农村有着丰富的土地资源和自然环境，适合发展特色农业种植。创业者可以根据当地的气候条件、土壤特性，选择种植特色果蔬、有机茶叶等高效益农作物。通过引进新技术、新品种，提高农产品的产量和品质，满足市场对优质农产品的需求。
2. 发展乡村旅游业
随着城市化进程的加快，越来越多的人渴望回归自然、体验乡村风情。发展乡村旅游业是一个不错的选择。可以打造农家乐、开发乡村特色旅游项目，如农耕体验、民俗文化活动等。通过提升服务水平，打造独特的乡村旅游品牌，吸引游客前来消费。
3. 开设农村电商
随着互联网的发展，农村电商逐渐成为创业热点。可以利用电商平台，将农村的农产品、手工艺品等特色产品推向市场。通过网上销售，打破地域限制，扩大销售渠道，提高产品的知名度。同时，农村电商还可以带动物流、仓储等相关产业的发展。
4. 兴办乡村特色手工艺制作
农村地区有着丰富的文化资源和传统手艺，如编织、陶艺、木工等。可以挖掘这些传统手艺，进行规模化、市场化的开发。通过培训当地村民，提高手工艺技能，制作具有地方特色的手工艺品，打造乡村文化品牌，拓展市场，增加收入。
总之，回农村创业有着广阔的市场前景和丰富的资源。只要创业者能够结合当地实际情况，选择适合自己的项目，努力开拓市场，就有可能取得成功。