酒精在桌面上燃烧，可以用湿布或湿衣服盖在上面，或者使用干粉灭火器灭火，不能直接用水或简易式水喷雾灭火器直接灭火。用水和简易式水喷雾灭火器，灭火效果不好(除非用大量水雾将火进行覆盖浇灭，但在紧急情况下往往不具备这样的条件)，少量水和水喷雾不但不能及时灭火，还有引起流淌火。
小型水喷雾灭火器的使用原理和用水直接灭火相同，因为喷出来的是水雾，使得酒精燃烧得更加充分，所以火苗突然旺盛。在现实中，如用这种灭火器直接灭火，不但不会将火扑灭，还会引发大火。
扩展资料：
很多饭店的桌子上都有桌布，如果因酒精燃烧发生意外，顾客可以在第一时间拿起桌布到洗碗池或者水龙头处将桌面浸湿，将湿布盖在烧伤者身上。
酒精燃烧后，直接用衣服拍打的效果不明显，这只会增加空气流动，让皮肤表面的酒精燃烧得更充分；经过比较，用湿布(衣服)覆盖和干粉灭火器效果最好，灭火时间最短。着火者第一时间要不断在地上翻滚灭火自救，千万不可奔跑，周围救火人员可利用衣物、桌布、窗帘或棉被浸湿后，进行覆盖，达到快速灭火的效果。
参考资料来源：人民网——女生吃烧烤时被酒精烧伤 酒精溅身上怎么去灭火
酒精在桌面上燃烧,可以用湿布或湿衣服盖在上面,或者使用干粉灭火器灭火,不能直接用水或简易式水喷雾灭火器直接灭火。
1、酒精着火建议用干粉灭火器或者是二氧化碳灭火器进行灭火。不能用水或泡沫灭火器对酒精燃烧进行灭火。因为泡沫灭火器喷出来的泡沫与酒精接触时就会发生化学反应，无法在酒精表面形成隔绝氧气的泡沫层。而水具有流动性，用水来扑灭酒精火灾的时候，反而会让火灾的着火面积不断加大。
2、灭火器使用前，需检查灭火器的压力值范围、保质期限等内容，以免存在安全隐患。灭火器放置处因保持干燥通风，避免太阳暴晒和强辐射热，存放温度宜控制在零下10摄氏度到45摄氏度之间。
灭火器应按制造厂规定的要求和检查周期，进行定期检查，具体如下：
1、灭火器压力表的外表面不得有变形、损伤等缺陷，否则应更换压力表。
2、压力表的指针是否指在绿区（绿区为设计工作压力值），否则应充装驱动气体。
3、灭火器喷嘴是否有变形、开裂、损伤等缺陷，否则应予以更换。
想要扑灭火，可以依据上面三个燃烧条件采取措施。
根据楼主的这个问题，移除条件一（可燃物酒精）是不可行的。因此，需要针对条件二与条件三。
1、用平口的玻璃罩（事件大多发生在实验室，实验室就一定有平口的玻璃器皿）盖在火焰上。酒精（实验室用的酒精含水）中仅仅乙醇会参与燃烧，所以用平口玻璃罩罩在上面水会将罩口与桌面密封。当罩子内氧气耗尽（通常情况下不会消耗到100%。因为燃烧产生的二氧化碳有阻燃的作用），火就熄灭了。
3、用液氮（毕竟是实验室，难保就有）等泼上去降低热量至可燃物燃点下。（由于水与乙醇任意比例混合，所以谁不会附在乙醇至上阻断氧气与可燃物，但是水的比热容较大可以降低一定的温度。若水的量足够大也是可以在短时间内灭火的。）本回答被提问者和网友采纳