自己家如果做葡萄酒的话，一般用冰糖做是比较好的。因为冰糖做的葡萄酒出来的味道要比白砂糖要好一些。
那如果你想做的话可以买一些冰糖来做，先开始的时候一定要把葡萄洗干净，之后把葡萄的水分晾干，这样不会水进去到葡萄酒里面。这样的葡萄酒可以保存的时间比较的长。你需要把葡萄捣碎，这样的话可以是葡萄酒更好的发酵，而且一般做葡萄酒的话你要选择在夏季做那个夏天温度比较高这样会好的特别快，因为夏天做出来的红一些。因此你还是用冰糖做这样做出来的效果是好的，而且冰糖里面下火的作用，这样喝的话对人的身体是比较好的，因为自己做的葡萄酒比较的干净，所以，在喝的过程中是比较放心的。但是你一定要选择好的时机去做葡萄酒，这样做出来的特别的好。也特别的好喝。
我觉得这个问题对于会酿葡萄酒的人来说，可能会回答的比较好一点，本人吧，怎么说呢，没有喝过太多的葡萄酒，但是自己也会弄葡萄酒，而且我一直用的是白砂糖，虽然也有人会用冰糖，但是我还没有用过，冰糖不太会融化。
首先买葡萄，十斤，找一个大的瓶子，把葡萄洗干净，然后，把十斤葡萄放在盆子里捏烂，注意一定得捏得特别烂，然后三斤白砂糖，把白砂糖放到葡萄里搅拌，搅拌均匀了，在然后就是把他们放到瓶子里，瓶子密封，休息不要通气，然后等过一段时间，发酵好了，把瓶子打开，把表面浮出来的葡萄皮捞出来，这样葡萄酒就好了，如果距的味道不够好，就在瓶子里放着，这个是没有保质期的，可以当放好长时间。
当然还有人用冰糖还有就是不把葡萄捏烂，我搞不懂他们的做法，也从来没这么做过，反正自己做的就挺好喝的，酸酸甜甜的，尤其是吃饺子的时候喝点，味道特别好，因为我上学离家比较近，以前高中的时候就总是给同学带葡萄酒，他们也都喜欢喝，后来上了大学，因为路途遥远，不敢多带，有次给宿舍的带了一瓶，一个舍友一下喝了半瓶多，味道还不错吧。
其实，每个地方都有每个地方的做法，也不能说那个地方的做法就起最正宗的，毕竟风俗习惯不同，所以，还是根据自己的习惯来吧，你要是想做呢，可以找个会的提醒着自己做，这样会比较好点。
葡萄是很多人喜欢的水果之一，如果是自然成熟的葡萄，在农历六七月份的葡萄最好吃，不但色相好看，而且味道香甜。最主要的是，葡萄大都在这个时节盛产，这个时候的葡萄也是最便宜的。我不管吃什么种类的葡萄，总喜欢挑那种颜色深紫，形状均匀的葡萄，更主要的是没籽，这样的葡萄吃起来才会更好吃。
因为这个时间的葡萄好吃便宜，而且又是在炎热的夏季，又特别利于葡萄酒的发孝，我就会买一些葡萄在家酿葡萄酒，等到冬天的时候小酌一杯，不但能取暖，味道还很鲜美。但是酿葡萄所需材料和用品，却是一个纠结的问题，葡萄是甜中偏酸口味的，所以酿葡萄酒的时候，都会加一些糖进去。但是加什么种类的糖才会使酿出的葡萄酒更好喝，才是关键。
有一些人用法不一，有的喜欢用冰糖，因为冰糖酿成酒的颜色更鲜亮透明，有的人喜欢用白砂糖，因为白沙糖容易融化，相比冰糖价钱会稍微便宜一点。其实我个人还是比较推崇白砂糖的，因为我之前两种糖都用过，酿出的口味感觉都差不多，只是颜色方面有点不一样。喝起来，酸甜微带一丁点的辣味，非常适合酒量浅的人饮用。
葡萄酒好喝，酿起来也简单。只需要把选好的葡萄摘好洗净，水分蒸发干。再把白砂糖准备好，按照7:3的大概比例进行酿制，放进专门酿酒的坛子里，这样可以让酒味更好的得到挥发。等到差不多一个月左右，葡萄全部漂在了上面，那就是大功告成了，如果想要酒味更足些，那就多发孝几天。就这样，既美味又纯手工制作的葡萄酒就酿好了，随时都可以开怀畅饮。