说说你的家乡都有啥特色美食捏？

Question

如题所述

Answer 1

美食螺蛳粉。无论你身在外工作多久，都会想念那一碗辣的螺蛳粉。螺蛳粉最初是广西较知名的美食，与桂林米粉、南宁老友粉齐名，没想到现在也闻名全国，作为一个柳州人很是骄傲。

Answer 2

光明虾炙配虾腐看起来只觉得是用咕咾肉的烧法烧大虾仁，然后加一个点缀了蟹黄的炖蛋，事实上考究得很。光明虾是2两以上东海野生大对虾做的，酸甜辣在舌头周围融合，配上熬制三个小时的虾腐＋阳澄湖大闸蟹黄＋日本嫩豆腐。回味居然有豪华版冬阴功汤的味道！百年的泰国冬阴功汤就是酸甜辣味俱全，里面的红虾脑（就是虾腐）也是慢炖虏馋，看来老祖宗自有共识。

Answer 3

作为江苏徐州人，我觉得最能代表家乡的风味美食就是盐豆子，也俗称豆瓣酱，是徐州地区农家的风味名小吃。此风味小吃臭中有香，风味独特回味无穷，在老家睢宁地区，流传着一句口头禅"煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够，盐豆炒鸡蛋，越吃越能干"。

Answer 4

四品小菜，分别是三家小脆／水晶脍／熟猪肤／芥末茄儿 ，里面水晶脍是最讲究的一道，不是猪皮冻，是鱼皮冻。制作时要把鱼皮蒸透，里面的胶原蛋白全部蒸出来，才是现在晶莹剔透的样子。三家小脆适合做前菜，脆笋唇齿留香，消了猪肤的微腻，解了黄芥末的微辣，也提了胃里的馋虫。

Answer 5

乳鸽是指出壳到一月龄内的雏鸽，其体型娇小，但肉质细腻尤其是胸肉较厚，味美异常。在制作上，乳鸽有着极强的包容性，煎、炒、炸、烧等等都是不错的选择，尤其是脆皮炸和炖汤。