第2个回答 推荐于2019-09-02
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季出产的最佳。其根红叶绿，鲜嫩异常，十分可口。在古代，人们称它为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。
特性：中医理论认为，菠菜性凉、味甘，有养血补气、止血、润燥、益五脏、通血脉、润肠通便的功效。据分析，每100克菠菜中含铁2.5毫克左右，是蔬菜家族中含铁量最高的。此外，菠菜还含有大量的β-胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸和钾等。它的根中含有的维生素K，有防治皮肤、内脏的出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人；菠菜叶中的铬和类胰岛素物质能使血糖保持稳定；菠菜中还含有抗氧化剂和硒元素，有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能、防止大脑老化，防治老年痴呆症，增强青春活力的作用。
适用人群：一般人均可食用，特别适合老、幼、病、弱者食用。
适用量：每次100克本回答被网友采纳