按以下的方法做即可：
1、准备好材料；
2、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟；
3、用网筛过滤掉杂质；
4、锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌；
5、会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底；
6、直至完全透明没有白点为至，关火；
7、倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏；
8、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面；
9、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之；
10、加入切碎的小米椒稍爆香就关火；
11、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油；
12、浇在红薯凉粉碗中；
13、撒上香菜，就可以食用了。
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