第1个回答 2020-06-02
第2个回答 2019-09-29
主料：鲫鱼两条、泡青椒2个、泡小米椒5个、大蒜30克、香葱5根
辅料：料酒10毫升、胡椒粉1克、生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、十三香1克、食用油30毫升
1、新鲜宰杀的鲫鱼两条
2、泡椒加各式配料
3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟
4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末
5、锅中注入食用油，烧至7成热
6、下腌好的鲫鱼煎制
7、煎至两黄焦黄时，盛出备用
8、锅中留底油，下大蒜末煸炒
9、加泡椒煸炒
10、炒出酸香味后加入适量的清水
11、大火烧开后下之前煎好的鲫鱼
12、加入蒸鱼豉油
13、大火煮开后转小水焖煮10分钟
14、加入十三香调味
15、加入香葱段，大火收汁即可享用啦
第3个回答 2018-05-19
家常酸辣鱼的做法
做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好家常酸辣鱼的做法 步骤1
调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。
加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。
中火慢煮，过七八分钟后放入西红柿🍅，尝一下鱼汤，看味道咋样，然后继续调整，鱼肉入味后就可以关火
火锅底放入切好的白萝卜丝，把鱼倒入电火锅，放入香菜蒜苗，端上桌后继续煮。
等其他菜上齐就可以开吃了（萝卜抢味道，鱼火锅可以稍微咸点辣点没事）本回答被网友采纳
做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好家常酸辣鱼的做法 步骤1
调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。
加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。
中火慢煮，过七八分钟后放入西红柿🍅，尝一下鱼汤，看味道咋样，然后继续调整，鱼肉入味后就可以关火
火锅底放入切好的白萝卜丝，把鱼倒入电火锅，放入香菜蒜苗，端上桌后继续煮。
等其他菜上齐就可以开吃了（萝卜抢味道，鱼火锅可以稍微咸点辣点没事）本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-24
这个鱼是自家腊的，先把鱼的两面都煎熟，不要翻动太大肉容易散，放几颗小西红柿直接锅里炒碎，放点香菜辣椒，闷2分钟，今天吃了两碗米饭
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