酒店销售部领班应做些什么？

Question

如题所述

Answer 1

一、前厅部基本制度（一）每日晨会制度由前厅部经理组织本部门全体人员参加，讨论研究昨天工作中的问题和今天工作中可能出现的问题及对策，安排部署一天的工作，对将晨会情况以会议纪要的形式上报总经理。（二）每月例会制度前厅部经理在每月月底的时候负责召开每月的例会，分析、总结本月的工作情况，及时发现工作中存在的问题，并予以解决，贯彻总经理的意图，按总经理的要求安排、部署工作，如有重大问题及时上报总经理，并将例会情况以会议纪要的形式上报总经理。二、前厅部各岗位职责(一)前厅部经理报告上级：饭店总经理督导下级：前厅部各主管领班联系部门：饮食部、客房部、洗浴部、总务部 岗位职责：1.直接对总经理负责,贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。（例会时间另行规定）4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。6.了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。7.向总经理提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈，供总经理等参考决策。8.加强与有关部门的横向联系。9.督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。10.负责本部门的安全及消防工作。11.定期审阅前厅部主管的工作日记和每周总结汇报。12.协助总经理做好VIP的接待工作。知识要求：1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。2.专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。4.政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事纪律以及外汇管理法规。5.相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑使用技术。能力要求：1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与其它部门协调和公关能力。2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能力。3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。4.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相应反应，具有较好的社交技巧。5.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通力合作的工作态度。（二）前台主管报告上级：前厅部经理 饭店总经理联系部门：所有与经营工作相关的业务部门 岗位职责：1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。3.编排每日到达，离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记饭店VIP客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。4.前厅部主管在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理职权。5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大堂秩序。8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和 服务。9.沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催收。11.检查VIP的接待准备工作，并协助经理接待好VIP。知识要求：1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。2.专业知识：(1)掌握前厅部管理一般理论知识。(2)了解并掌握饭店各项服务活动的工作规律和特点，掌握与工作有关的各项知识（如旅游心理学）。(3)了解接待礼仪公共关系和投诉处理等知识。能力要求：1.有实施大堂工作的能力，有与饭店各部门协调的能力，有处理投诉和应付突发事件的能力。2.与饭店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊，待人和蔼可亲、主动大方，对内对外均有较高的工作威信。3.有较强的应变能力，组织指挥能力和是非判断能力，能独立处理较复杂的紧急问题。 （三）礼宾领班：报告上级：前厅部经理 督导下级：迎送员 行李员联系部门：饮食部、客房部、洗浴部、总务部 岗位职责：1.执行部门经理的工作指令，并对其负责和报告工作。2.具体负责饭店的行李服务、迎宾员服务及大厅环境卫生的保持工作。3.根据客情，合理安排行李员、迎宾员班次和工作任务并安排他们的休息和用餐。4.评估、考核行李员和迎宾员的工作，负责制定行李接送及迎宾程序、规章制度。以提高服务质量和工作效率。5.定期检查行李房行李保管情况，确保完好无损。6.监督行李运送服务工作，保障客人行李安全无误。7.处理客人对本岗位的投诉，不断提高服务质量。8.负责处理行李接送过程中出现的差错及责任事故。9.沟通各部门及各部门的联系，协调各项工作。10.协助总台确认结帐离店客人。知识要求：1.文化程度：中等职业学校或高中毕业。2.专业知识：掌握前厅部管理一般知识理论。熟悉应接行李服务规程和接待礼仪。3.政策法规常识：熟悉外事接待，了解饭店治安管理条例，交通法规及消防措施。4.外语程度：至少精通一门外语且应答自如。能力要求：1.业务实施能力：有组织指挥员工按服务工作规程完成接待服务工作的能力。2.语言文字能力：语言清晰得体，有书写一般的工作报告的能力。3.思想工作能力：能掌握员工的思想状况，做好思想工作。工作经历：曾任领班工作一年，或满前厅工作三年。身体要求：身体健康，外貌端正

Answer 2

做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
餐饮部领班岗位职责二
1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。
5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。
7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。
9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担

Answer 3

喝酒