我觉得最好吃的是拔丝红薯，准备食材，红薯一斤，白糖200克，食用油适量。处理食材，首先把红薯去皮洗净，用刀切成三四厘米的块状即可，最好是能够切得均匀一点。在锅内放入较多的食用油，油烧至5成热之后，将处理好的红薯块倒入锅内油炸，在炸红薯的时候用小火。的红薯炸至外硬内软的程度时，就可以出锅放入漏网中沥掉多余的油脂备用。炒白糖，白糖的时候油的用量很少，接着把白糖倒入锅内，用小火将白糖熬成糖浆，整个过程大约需要两分钟左右，可以利用这两分钟，准备一个干净的盘子，往盘子内倒入少量的食用油，均匀的抹开。当观察到锅内的汤颜色变成咖啡色的时候，就可立即关火了，千万不要熬糊了，不然就会有点苦味。关火之后将炸好的红薯块放入锅内，轻轻地用铲子翻动，让每一块红薯都被糖浆包裹住就可以装盘出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-30
我奶奶经常给我做红薯糯米糍，将红薯去皮，清洗干净切块入锅蒸，大约蒸十分钟左右，红薯能被筷子轻轻插透，就说明蒸好了。接着将红薯里面多余的水分倒掉，白糖要趁热放进去与红薯搅拌均匀，可以一边用勺子背面将红薯按压成泥备用。待红薯变成常温的时候，再将糯米粉放入红薯中搅拌均匀，揉合成一个不沾手的面团。用手将红薯团分别搓成20克左右的圆形放入碗中，全部搓好之后再将成品加入锅内，继续蒸十分钟。蒸好之后趁热把红薯丸子放入装有椰蓉的碗中滚一圈，让红薯丸每一面都均匀的染上椰蓉即可。这一步动作一定要快一点，不然红薯冷了之后表皮就会变干，那么就很难再粘上椰蓉了。
第2个回答 2019-06-30
我儿子最喜欢吃红薯饼，要把红薯洗干净去皮，然后切成一两厘米的块状。接下来往切好的红薯里面加入面粉，我用了一个红薯，大概要加两勺差不多的面粉，不用太多，只要能让红薯粘起来即可。然后往里面加一点点水，充分搅拌均匀。如果筷子搅拌不均匀，可以带上一次性手套，用手搅拌，效果会翻倍。下一步给锅中加食用油，尽量多一些。然后等油热到差不多七成的时候往里面放刚才搅拌好的红薯，然后等待一两分钟，红薯和面已经成型之后再翻面，一定要耐心，不然红薯就不是饼状了。等到两面金黄，用筷子扎一下看红薯是否熟透，如果很轻松，差不多就熟了，如果不放心，可以唱一小块。熟了之后直接出锅，香香脆脆的红薯饼就做好了。哦对了，白糖可以在加面粉时放，我不喜欢太甜的，所以没放。
第3个回答 2019-06-30
芝麻红薯脆条，红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用。黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片。表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻，切成长条状。整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。
第4个回答 2019-06-30
芝士焗红薯。准备两个大一点的红薯切成两半，将切开的红薯裹上已经打湿的厨房用纸，放入微波炉高火8分钟后成熟，将成熟的红薯用小勺将果肉刮到盘子里，一定要小心不要把红薯皮弄坏。将红薯泥里加入适量的白糖、淡奶油、黄油搅拌均匀后，放回到红薯皮中，并在上面盖上一层芝士，放入烤箱180度烤20分钟便做好了。
相似回答