蒸盘龙鳝怎么做好吃，蒸盘龙鳝的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

白鳝1条约600克、豆豉汁15克、柱侯酱10克、生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙、姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。[HaoChi123.com]
操　　作:
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。

②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。

③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可

Answer 2

食材
主料
白鳝
250g

辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
蚝油
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
米酒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量

步骤

1.白鳝1条。

2.切好！记得不要切断啊！

3.豉汁(姜蒜葱,豆豉,果皮,蚝油,糖,胡椒粉,生抽,米酒)捞匀

4.蒸15分钟

5.完美出锅！

Answer 3

把白鳝身上的粘液清理后, 冲洗干净. 在鱼背的地方切2cm的口子; 里外搽上盐, 白胡椒粉, 白酒腌上10分钟左右, 然后沥干水份, 放在大碗里.

蒜剁成蒜粒, 阳江豆豉洗净, 和蒜粒混在一起, 稍压碎, 放入少许盐, 油, 搅拌充分融合后, 涂在白鳝身上, 里外都涂抹好. 碟子垫上几个切段的香葱头, 把白鳝放置于上面, 盘好.

上汽后, 大火蒸约10-12分钟. 关火, 鱼上面铺上少许香葱, 芫茜, 姜丝; 然后滋热油淋在上面, 乘油锅热的时候倒入生抽和蚝油, 糖, 焅热后, 按豆豉蒜蓉汁的浓淡, 适量淋在鱼上面. 即可.