三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。
成都小吃三大炮的做法如下:
一、准备材料:糯米、黄豆、红糖、清水。
二、将糯米洗净后浸泡2小时,倒入面包桶内。
三、加入160g清水,取出面包桶轻晃几下,使其每一粒米都被水淹没,再将面包桶装回机内。
四、盖上盖子,按下菜单,按到“年糕”24选项,所需时间为1小时25分。
五、再按下启动键即可。
六、这时,可以来制作黄豆粉和红糖水,先将黄豆洗净,平铺在盘中放入微波炉叮熟。
七、晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用。
八、锅中放入50g红糖和50g清水,小火熬制。
九、熬得稍微有点粘稠状即可。
十、当面包机将糯米煮熟后(大概40分钟),在进入搅拌程序时需注意,制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键,无需搅得太细腻。
十一、按下停止键后将面包桶取出,并用干净的湿布盖上散热。
十二、待糯米团不烫手后,把糯米团和匀。
十三、揪下一小块搓圆。
十四、放入黄豆粉中滚一圈,再放入碗中并浇上红糖水即可食用了。
参考资料来源:百度百科—三大炮