请教一下如何烘焙生咖啡豆，可以用烤箱吗

Question

如题所述

Answer 1

烘焙生咖啡豆，用烤箱温度难掌握，直火烘焙方法如下：

1、将咖啡豆倒入手网、盖上网盖，开煤气、调到中火。

2、不停地左右摇晃手网。火力大小，靠调整火与豆子的距离。直到从青绿转为淡黄、变为褐色，经过了回温、脱水干燥、褐化。

3、快速冷却咖啡豆，收入罐子抽真空，进行24小时养豆，让豆子释放二氧化碳。

4、豆子烘得很均匀，重量和生豆相比减少了12%，这样就完成了。

Answer 2

一般不会用烤箱的，直接用炒菜的炒锅就可以了，或者是用专业的烘焙机等。

以下这些咖啡你烘焙到中度就可以了，如：
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN):是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)：目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA):哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
巴西咖啡(SANTOS):巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
曼特宁咖啡(MANDELING):是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
意大利则要深度哦

Answer 3

你这个烤箱是什么牌子的烤箱，210度10分钟以上咖啡就变成焦炭了，205度，开循环风，9分钟👌

Answer 4

可以，天然气上煎锅也行本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

　　家用烤箱烘焙咖啡豆的做法
　　烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等。。）
　　烤箱上下管发热，预热150℃
　　把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟
　　将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（视个人对烘培程度需求，可以自己灵活调剂时间）
　　将烤笼取出，摇动烤笼，让银皮掉落，也有助于散热冷却
　　豆子冷却后，去除银皮，讲究的话最好再筛选一下坏豆，然后就可以研磨泡煮咖啡
　　小贴士
　　1.我这个方法大概烤出来是中度烘培的程度，
　　2.本人对咖啡研究不深，真的要讲究到细腻的口味什么的，这个烘培的菜单就不适用了
　　3.外面常见的意式咖啡，是属于深度烘培，要比这菜谱烘培的程度深——
　　4.烘培好的豆子最好1周内喝完，这样比较新鲜