如何辨别真假优质干红葡萄酒？

Question

如题所述

Answer 1

鉴别真假干红葡萄酒可从酒液、酒塞、酒味、口感和色素几方面鉴别。

1、酒液：看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏，颜色有浑浊感。

2、酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

3、酒味：好的葡萄酒有颇为复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味（不要把酒放在汽车后备箱存放！不要！尤其是夏天到了！）。

4、口感：将葡萄酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感（注意区分酒精的刺激）。

5、色素：将红酒滴在上好的纸巾（不是劣质纸巾）上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

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扩展资料：

红葡萄酒搭配：

1、基本原则：红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。

2、中餐的搭配：红葡萄酒配川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。

3、西餐的搭配：红葡萄酒配奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%85%92/235?fromtitle=%E7%BA%A2%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92&fromid=61408#17_1"target="_blank"title="百度百科-红酒（酒类饮品）">百度百科-红酒（酒类饮品）

Answer 2

红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。那么日常生活中是如何辨别真假优质干红葡萄酒，且看万能导航网编辑部专家给你带来的解决妙方。 如何辨别真假优质干红葡萄酒 如何辨别真假干红葡萄酒： 第一步，看酒瓶外观 1、看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?3、看酒瓶的背面标签上面的国际条形码是否是以3字打头：法国国际码是3。4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进品食品都要加中文背标，如果没 有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。2、看葡萄酒上是否有不明悬浮物?（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）3、酒质变坏的颜色有浑浊感。第三步，看酒塞标识 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒气味 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。第五步，品尝葡萄酒的口感 1、饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。2、咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。（1）有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。（2）有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。（3）葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。（4）葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。（5）葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。（6）有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。（7）葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。本回答被提问者采纳

Answer 3

教你如何辨别真假红葡萄酒

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