首先我们知道超纯水的凝固点低于零摄氏度，其次我们知道改变压力条件也可以改变水的凝固点，但是究竟能不能降低40度这么多呢？
这就需要微观条件的帮助了。
K. Ohsaka等研究发现,21 kHz超声产生的空化泡可以使水最多过冷5℃即可成核。也就是凝结。
但是，如果将水微粒化，过冷水的温度可以大大降低。这就是为什么自然中大气层里很多过冷水，而这些水相当不纯。
已经知道混凝土凝胶孔中的过冷水的结冰温度在-78度以下。那么就显然零下四十度的过冷水是存在的啦。
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在一定压力下,当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点,而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象(supercooled phenomena of liquid),此时的液体称为过冷液体(supercooled liquid)。
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