怎样用小苏打炸土豆条使其像肯德基卖的薯条

Question

比如小苏打用多少，用水泡多长时间

Answer 1

去皮除芽眼切条；入凉水清洗掉表面的淀粉类物质；入沸水漂烫2-3分钟；捞出沥水；油热至150摄氏度（油面少量翻花即可）炸3-5分钟（表面微黄，无硬心）捞出沥油；油热至175度-180度，薯条入锅，炸制3分钟即可。

Answer 2

土豆去皮切条，用盐水（加少量小苏打）浸泡半小时，冲净后沥去水分。热锅凉油，等油温七成热下入薯条，中小火把土豆条炸软，改中大火炸至金黄酥脆即可。

Answer 3

土豆切成条，用水加小苏打（按比例）泡45分钟，洗净后去掉水分。热锅后可加牛油+芝士，等油七成热下入薯条，中小火15分钟左右，改中大火炸至金黄酥脆即可。或是烘干

Answer 4

楼上两个都没有复制到一个很关建的步骤　
就是土豆要复炸　第一次要用很热的油　使外面形成黄色
第二次等冷却　慢慢的炸