食材明细
主料
猪脚适量
辅料大鱿鱼干一只
枸杞适量
配料盐适量
料酒适量
红酒适量(自家酿的)
酱油适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
炖猪脚的做法步骤
1
材料:猪脚,枸杞,干鱿鱼
2
盐,料酒,酱油,自酿红酒(可用米酒或白酒代替)
3
先把干鱿鱼用温水泡上,一会方便把鱿鱼背上的薄膜撕掉
4
这是处理完的干鱿鱼,剪成理想的大小,旁边这个是我们所谓的“船”,老一辈都这样说,听说这个可以当用食用,是很好的东西哦。千万别以为不能用,给扔了哦,那就实在太可惜了
5
接着把这些主料,配料都往炖锅里放,加水。水按照料的多少去比配,加上这道菜至少要炖上1小时左右,所以千万别让糊底了,中间也要适当得去翻下。
6
再上一张成品图,这是第一次上菜,有什么需要改进的地方,请各位前辈多多指导!!
炖猪蹄怎么做才能色香味俱全?猪蹄儿放料酒撸水洗净,放入葱段姜料,加入奥尔良调料,加入老抽用手搅拌均匀,倒入一瓶啤酒,小火炖50分钟。
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