新买的冷冻包装三文鱼,有些肉是紫黑色,这样是不能吃的。新鲜的三文鱼,肉是不会呈现紫黑色的,呈现紫黑色的三文鱼,说明放的时间太久了,肉的品质发生变化。
新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成黑色时候,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃。
扩展资料:
养殖三文鱼和挪威三文鱼,肌肉中均含18种氨基酸,总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素,如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
二者均含有丰富的营养物质,挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼,养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率,三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸,可以有效预防心脑血管疾病,对脑组织健康具有积极的作用。
参考资料来源:百度百科-三文鱼