冰箱里放塑料袋致癌吗

Question

如题所述

Answer 1

冰箱里放塑料袋致癌吗1
彩色塑料袋含致癌物苯并芘
塑料袋放入冰箱是常有的事，主要用于装蔬菜、水果等。有传言称，塑料袋放入冰箱可致癌。彩色塑料袋可能含苯并芘，但冰箱内温度较低且基本恒温，即使有苯并芘也是稳定的。此外，现在用于装食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋不多见。塑料袋在冰箱中存放时间通常较短，短时间内也不易挥发有毒害的物质。因此，该说法不可信。
苯并芘的致癌性较强，应引起重视。在家里，最容易产生苯并芘的情况是高温油炸、烧烤、烟熏食物。
为降低苯并芘的摄入，平时应尽量少吃煎炸和烧烤食品，远离油烟，可有效避免摄入苯并芘。
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正确的保鲜方法
冰箱中的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋无法达到保鲜效果。
如何鉴别塑料袋的品质
在鉴别塑料袋品质时，注意以下八点：
1. 查看是否标有“食品用”标志，通常该标志位于包装袋正面、较醒目的位置。
2. 观察塑料袋颜色是否混浊或发黄，手感是否发粘。
3. 闻塑料袋是否有异味，合格的塑料袋应无异味。
4. 检查塑料袋是否具有强度，不会一撕就破。
5. 抖动塑料袋，合格的塑料袋会发出清脆声响，不合格的塑料袋声音较沉闷。
6. 将塑料袋放入水中，合格的塑料袋会浮在水面上，有毒塑料袋会下沉。
7. 用手抚摸塑料袋表面，合格的塑料袋表面光滑，有毒的塑料袋手感较差。
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塑料袋的材质
塑料袋通常由以下几种塑料制成：
1. 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）：常用于制作矿泉水瓶、果汁瓶、碳酸饮料瓶等；
2. 高密度聚乙烯（HDPE）：常用于制作桶装水瓶；
3. 聚氯乙烯（PVC）：常用于制作塑料管道；
4. 低密度聚乙烯（LDPE）：常用于制作塑料袋；
5. 聚丙烯（PP）：耐热性最强，常用于制作微波炉加热的塑料器具；
6. 聚苯乙烯（PS）：常用于制作奶茶杯盖；
7. 聚碳酸酯（PC）：常用于制作婴幼儿奶瓶。
我们在超市购买的塑料袋一般是2号和4号塑料制成。其中，2号塑料是最常见的。
塑料袋着色剂含致癌的苯并芘？
网络上称，五颜六色彩色塑料袋的着色剂含苯并芘。苯并芘是一种强致癌物质，可能转移到食物中。然而，着色剂本身并不会含有很多苯并芘，说这种塑料袋因含苯并芘致癌毫无根据。
塑化剂是否安全取决于摄入量和时间
塑化剂又称为增塑剂，主要用于聚氯乙烯塑料。塑化剂能赋予塑料更好的可塑性和柔韧性。塑化剂在食品包装材料中并非随意使用，世界各国对塑化剂的使用量、残留量或迁移量都有严格规定。
塑化剂的主要安全问题是会产生内分泌干扰作用，如影响动物的生殖发育。但截至目前，也没有找到塑化剂对人类造成不良影响的证据，也没出现过相应的病例。
还有说法称塑化剂致癌，这其实也不能一概而论。因为目前只有一些研究发现它们能诱发动物肿瘤，但人体证据几乎没有。正因如此，国际癌症研究中心IARC将DEHP列为2b类致癌物，即有动物研究可能致癌，但对人体并没有足够证据。
如果你确实担心塑化剂的危险，建议：首先，尽量买正规厂家在正规卖场出售的产品。其次，塑料制品尽量不要用来盛放、储存油脂含量高的食品，塑化剂可以溶解于脂肪中，如果油脂多，塑化剂的溶出可能更多。
塑料袋让果蔬容易变质？
说法称，将蔬菜置于塑料袋中，会让蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。
其实，用塑料袋分别装好能避免交叉污染，可能还有益果蔬保鲜。至于是否会变质，主要还是要看储存条件和储存时长，如果放在冰箱冷藏一两天，温度很低，通常也不会长霉菌。
塑料袋让果蔬缺氧影响品质？
说法称，塑料袋包装保持果蔬会导致缺氧，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精。
其实这也完全是不靠谱的。实际上，所有的果蔬在采摘后都会进行呼吸作用。而且，适度减少氧气，反而能延缓呼吸作用，延长果蔬的保存期。要知道，在果蔬行业有一种气调保鲜方法，就是减少储存环境中氧气，增加二氧化碳，以延长果蔬的保存期。而用塑料袋将果蔬包好后储藏，一来隔绝了外界的影响，二来也减少了氧气，其实是可以延长存放期的。不过，氧气也不是越少越好，完全没有氧气就会进行无氧呼吸，不利于果蔬的保存。
尽量使用“食品级”塑料袋，不要使用劣质塑料袋
只要塑料袋是正规的食品包装塑料袋，就可以用来装食物，放冰箱也是没问题的。我国要求对用来盛装食品的塑料袋都必须是食品级的，只要达到食用卫生标准的，符合国家质量要求的，就不会有安全问题。
所以，建议大家尽量用标有“食品级”字样的塑料袋装会直接接触的食物。至于那些都没有标注编号和“食品级”的塑料袋，就最好不要用了。