乌龙茶知识连载十一

Question

如题所述

Answer 1

乌龙茶的声名远播，除了其独特的生长环境、精湛的制作技艺和卓越的品质，更是因为其丰富的名丛品种。在清朝咸丰年间（1851-1861），武夷岩茶达到了全盛时期，诞生了诸如铁罗汉、白鸡冠、大红袍、水金龟、半天夭等一系列备受瞩目的名丛。其中，肉桂自70年代开始崭露头角，成为岩茶中的新贵，以独特的魅力超越群芳，成为极品中的极品。

名丛的培育源自“菜茶”这一原始品种的有性群体。经过茶农和文人墨客的千年选育，他们通过单株选育、采制鉴定和质量评估，根据茶叶的品质、形状和产地特征，赋予每个独特的“花名”。经过长时间的筛选和评比，逐渐形成了武夷四大名丛，以及众多其他名目繁多的优秀单株。这种选育技术在宋代已有雏形，如郭柏苍的《闽产录异》中就提到了铁罗汉等名丛的古老历史。

从宋朝到明朝，名丛的培育经历了数百年的发展，到了清朝末期，如大红袍、白牡丹等名丛已经名声大噪。到了20世纪初，蒋希召在《蒋叔南游记》中详细描述了武夷茶区的名丛品种，如天心岩的大红袍、天游岩的金锁匙等，种类繁多，价值极高。这些名丛的出现并非偶然，而是经过长时间的精心培育和选优，反映了武夷茶区深厚的历史文化底蕴和对优良品种的不断追求。